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蒸的馒头为什么起锅后是扁扁的
我做
的馒头
和包子
蒸
好后
为什么都是扁的
?
答:
主要是你和的面太软了,加水有点多,下次和面硬点,加水少点
,蒸出的馒头和包子就不扁了,耐心再试一吧,祝你成功!
我做
的馒头
和包子
蒸
好后
为什么都是扁的
?
答:
卖点泡打粉放进去,加点牛奶更香 ,你说黄,要么是面粉质量一般,要么你蒸太久了,我给个比例你,看试一下,一斤底筋面粉,二钱泡打粉,二两糖,酵母一钱,如果你想快点
蒸的
话放点温水去和,放多一两钱酵母,醒面的话,你用做好
的馒头
,用水泡一下,如果浮起来的话就可以了,面不要和太软,蒸...
发酵好
的馒头
表皮
扁扁的
硬硬的
答:
原因:蒸熟立刻移出蒸笼,口感也因此变得较为干硬,因此膨胀后又塌陷下去了
,在蒸的过程中虽有膨胀.
发酵太久会使得面团组织扩散
.状况3 馒头干扁缩水 蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态,蒸气在蒸龙中凝结成水珠:减少发酵时间或减少酵母粉数量 状况2 馒头内部组织松散 表皮虽然看起来完整:增加馒头之间的置...
蒸馒头为什么
一揭锅就回缩呢?
答:
使用的小麦粉筋力不足会导致馒头蒸后易塌陷
。蒸馒头时,蒸熟的馒头表面洁白有光泽,口感松软有嚼劲,主要取决于面团的质量,面筋蛋白质数量和酵母菌的活性,因此,馒头蒸后易塌陷的原因与面团,面筋蛋白质和酵母菌有关,具体是什么呢?一、制作馒头生坯的面团没有揉均匀通常情况下,用酵母蒸馒头时,和好...
为什么
包子
蒸
出来
扁扁的
答:
原因:
1、开锅后火过大2、酵母比例有问题3、开盖后淋上水了4、面过柔软5、发酵时间过久解决办法
:1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面馒头,或采取一斤面粉放3克酵母,酵母...
包子
为什么蒸熟
了就塌了呢(为什么我
的馒头
、包子总是蒸得湿塌塌的?)
答:
3.
蒸
好
的馒头
没有焖直接出锅,导致温差过大,造成馒头表面回缩。蒸好的馒头需要关火后焖几分钟再出锅。此外,还有可能是因为面团发酵不成功或酵母和面粉的比例不对等原因导致包子塌皮。为了避免这些问题,需要注意面团的发酵情况、酵母和面粉的比例、以及蒸制的方式等。同时,小笼包蒸起来死
扁扁的
可能...
为什么
我
蒸的
包子
是扁扁
和菜有关系还是面有关系
答:
馒头的
面粉应该活的比较硬实。你这样
蒸
一会就扁,最大的可能就是水加多了。要少放些水,量是不好掌握的,慢慢来。外面卖的都加了添白剂,对身体不好的,自家家做馒头的话都会比卖的黄,但其实是好事了。越精致的面粉加的东西越多,而且面粉加工越精致就越没营养。
为什么
我做
的馒头
最后老
是扁扁的
?
答:
需要适当延长蒸制时间;4、蒸好后,切记不要立即揭开锅盖,否则
馒头
突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷;5、判断馒头生熟,用手轻轻压一下,能够复原即为
蒸熟
;6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头,或者掺杂一些荞麦面,增加粗纤维。所以说你有可能是蒸好后立即揭开锅盖产生的后果 ...
蒸馒头
时,很多人遭遇过“鬼捏馍”,到底是怎么回事?
答:
就导致了鬼捏馍的现象。
蒸馒头的
过程当中导致了鬼捏膜,可能是由于温差太大导致的,在北方一些地区室内的温度是相当低的,有的小伙伴在蒸完
馒头之后
直接打开锅盖,然后与室内低温接触,导致了馒头以肉眼可见的速度在慢慢的缩小,这就是导致鬼捏馍的其中一个原因。
包子总
是扁扁的
原因
答:
包子 1
蒸
包子出锅时包子瘪是什么原因 1.面没和好:如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时瘪瘪的。2.错用热水蒸:蒸包子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬,导致包子皮不能完全发起来,因此看上去塌塌的。3.错用小火蒸:蒸包子如果...
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