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馒头蒸瘪了寓意着什么
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有
什么
说法?
答:
出锅的馒头“瘪了”,其实是馒头表皮过于致密,在揭开蒸锅的瞬间馒头内外温差大,面筋骨架承受不了大气的压力,才使馒头迅速收缩成一团。
馒头瘪了
,除低温的原因外,还与下面几个方面有关系。操作工艺上出现了差错 【1】面团发酵“过”了。这种情况是指和面后用老面或酵母粉发面时,发酵过度了。过度发...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有
什么
说法?
答:
大家好,我是山海美食阁阁主,对于馒头出锅变瘪的问题,我的回答是:“馒头出锅的时候变瘪可能存在以下原因:第一,
蒸馒头的面没有醒发到位
;第二,这是馒头正常的热胀冷缩现象,主要是馒头孔隙结构不结实,承受不了正常的大气压;第三,蒸馒头的时候水太多,馒头进水了;第四,火力不够,蒸汽不够旺...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有
什么
说法?
答:
二姐认为馒头出锅了然后突然
瘪
下去了首先我们可以假设是在发面发的很好的情况下,这种情况下我们比如说发面和醒面都做的比较成功,那么我们在
蒸馒头
的时候就需要注意下蒸馒头时候的技巧了,比如说我们应该开水上锅蒸二十分钟大馒头,另外在蒸的时候要保证蒸锅是密闭的环境,如果盖不好蒸锅就会不能很好的蒸起来,那么就会导...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有
什么
说法?
答:
1、是酵母没有充分搅拌均匀,或者激活酵母的水温不对,导致面团没有发酵好,
蒸
好的
馒头
也会出现类似塌陷变形、大小不均匀的情况。2、制作好的馒头坯没有经过二次醒发,立即上笼蒸,导致酵母无法更加充分的进行发酵,内部气孔分布不均匀的情况下,也有可能导致馒头出锅以后出现褶皱,大小不均匀。 3、面团...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有
什么
说法?
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个馒头
瘪了
。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸熟
以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有
什么
说法?
答:
1.
馒头
出锅时突然
瘪了
是因为
蒸熟
后立即打开锅盖,导致热胀冷缩,使得馒头表面收缩。这种现象多发生在最上层的馒头。2. 为了防止馒头出锅时瘪陷,应在蒸熟后先关闭火源,等待七八分钟后,再小心打开锅盖,使馒头缓慢冷却。3. 馒头出锅时瘪陷还可能是由于面团发酵不当、揉面不均匀或蒸制过程中火候过大...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有
什么
说法?
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个馒头
瘪了
。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸熟
以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有
什么
说法?
答:
1、发酵时间长了,里面的二氧化碳太多,面粉支撑不了,就会导致馒头熟了以后
瘪了
。还会出现馒头硬的症状。过度发酵的面团,非常塌软,像散架了一样,这样的面团制作馒头,面筋不能起到很好的支撑作用,馒头就容易瘪了。2、因为我们现在
蒸馒头
一般都会用发酵粉,发酵粉发酵比较快,发酵时间在室温(25度左右...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
答:
而且
蒸馒头
是有蒸汽的,而蒸汽跟争气是谐音,也代表着在新的一年里要争气,要努力让生活更好。但是蒸馒头也不是一件很轻松的事情,有些人会面对这个问题,就是蒸的时候还是圆圆的,但是开锅以后,里面的馒头很快就
瘪
回去了,这是
什么
原因呢?我们来看看。馒头会瘪的原因跟简单,就是我们在
馒头蒸
好...
刚出锅的
馒头
有一个突然
瘪了
预示
什么
答:
啥预示也没有。你的
馒头
碱轻了,或是面挤的在你没搓成馒头是已经,再次发酵了,你搓起来没面筋,你就将就的。(1)放好面碱,下面挤的赶紧搓馒头。(2)时间长了夹生面多揉会,揉开了匀了馒头更好吃。
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