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凉皮洗出来的面筋怎么做好吃
谁教我下
如何洗面筋做凉皮
那种
答:
步骤:1、活面,醒半个小时或一个小时,面揉光滑然后放一个盛水的盆里;2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把
面筋洗
到水中;3、洗好的淀粉水,把淀粉静置三小时以上;4、
洗出来的面筋
,放一点泡打粉或者小苏打,揉一揉;5、沉淀好的淀粉水,上面一层就是多余的水,尽量慢慢的从一侧...
洗面筋
后
做凉皮
为啥软烂?
答:
(4)掲面皮时的手法要熟练,表面摸一些熟油,防止每张之间粘连。掲下完整的
凉皮
,联系下就可以了。以上就是个人的部分建议,仅供参考!我家以前卖面皮的,我看见你
洗的
面就没有洗好。你应该多抓那个面团,抓的剩一点抓不出东西了就是
面筋
抓好了。抓上手感滑滑有劲到,下次做时候面洗好了,蒸
出来
...
做凉皮的面筋怎么
蒸发虚
答:
如果发的太过,就会出现你说的那种情况 2、
做面筋
是
凉皮洗
完以后剩下的那个做的吗?还是别的做法?3、上面的那个哥们讲的好,蒸面筋无需放泡打粉和酵母,这两样东西放进去虽然能让面筋发酵的快,但是蒸出来的面筋发虚,就是你说的下面发扁,如果你是洗面的话,叫你俩个办法,一:
洗出来的面筋
放1...
牛筋面(
凉皮
)的做法
答:
牛筋面的做法具体如下:食材准备:干牛筋面,黄瓜一根,
面筋
一块,凉开水,胡萝卜,醋,生抽,蚝油,鸡精,蒜瓣,芝麻酱,油辣椒适量。1、干牛筋面凉水泡50分钟或者温水泡40分钟。2、泡好后的样子漏空晾干10分钟。3、面筋切块。4、黄瓜胡萝卜刮丝 。5、将牛筋面,面筋,黄瓜,胡萝卜丝全都放在一个...
凉皮面筋怎么
蒸蓬松窍门
答:
为了保证
凉皮面筋
的蓬松,在蒸面筋时在面筋上倒扣一个碗,这样可以防治水汽最后变成水滴滴在面筋上。另外,面筋蒸好时会膨胀的很大,这时候不要马上打开锅盖,不然面筋会一下子收缩的很瘪的。此外,要注意面筋在用凉水泡之前要多用清水洗几次,这样才能充分洗去面筋中的淀粉,蒸
出来的面筋
才会更蓬松,更...
凉皮怎样做
才筋道?
答:
那么
凉皮怎么做
才劲道,不会断呢?就把这几个最关键的要领告诉你,保证能让你轻松自制
出
完美的凉皮。要领1:面粉的选择 自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉,用这种面粉
做的凉皮
口感最筋道,低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。要领2:和面与
洗面筋
是关键 让凉皮透明、不干硬的关键要点就是洗...
凉皮
里
的面筋怎么做出来的
答:
凉皮
里
的面筋
的制作步骤如下:材料准备:面筋粉、温水、食盐。1、40度的温水中加入适量食盐调味,穗拍消再倒入面筋粉,搅拌均匀。2、边搅拌边揉面,使面筋贺源粉揉何在一起至表面光滑。3、盆里厅宏加水,开始抓面,水会猜知变成奶白,到入另一个盆里,打清水悉闷继续洗,这样反复洗至水清。4、...
传统洗面
凉皮
怎么做
如何做好吃
答:
2. 水不要加太满。在面的一半左右。像洗衣服一样搓揉。
洗出来的
面水都集中在一个干净的大盆里。水浑浊后再换盆水继续洗。这样重复
洗洗
5至6次。3. 这是第五遍的水。这就算洗完了。4. 包上保鲜膜沉淀6至7个小时。(不准偷懒哦!不然
凉皮
不
好吃
到时别骂我!)(o^^o)5. 将
面筋
蒸熟。水...
凉皮面筋怎么
蒸才膨胀
答:
面筋如果想让蒸
出来的
效果膨嘘松软,但口感有嚼劲,只需要掌握以下几点:1、洗面一定要把
面筋洗
干净2、洗干净后不能泡水, 泡水是错误的, 要把它放到一个盆里控水,时间一般是3小时,控水的同时也在“醒面筋”3、控好水
的面筋
摊成手掌那么厚,直接大火蒸制30-40分钟即可。4、蒸好的面筋立刻取出谅凉。依据以上方法...
面筋凉皮
做法
答:
洗好
的面筋
是这样的,就好像我们小时候沾知了猴时用的一样,把面筋放在案板上醒半个小时后,面筋的中间发起气泡了,就可以上锅蒸或者煮熟,就可以吃了。这是煮好的面筋,和买的一模一样,我特别爱吃面筋,单独的凉拌面筋也是非常
好吃
的。比凉皮还好吃。接着讲
做凉皮
,洗去面筋的淀粉,要静置1晚上,...
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