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凉皮洗出来的面筋怎么做好吃
买的干
凉皮的
做法
答:
洗出的
面水就是用来
做凉皮
的。3.沉淀面水 洗好
的面筋
放一边,开始把洗面的水过滤,把稍大些的面渣过滤掉,以便做出的面皮更筋道,放那静置几小时,等面水完全沉淀下去,上面一层是清清的水,下面面水像牛奶一样白白的,很分明的两个层次就可以把上面清水慢慢的倒出去只留下面的白色淀粉来做面皮了...
做凉皮
剩下的洗面水,还能做什么呢?
答:
做面的时候可以用,当然
凉皮洗出来
后洗的是
面筋
,就是把面团中的淀粉洗掉,剩下的是混合蛋白质,营养丰富,口感好,可以蒸熟后切成方块和凉皮一起伴着吃,也可以让它吃烤面筋。把面筋绑在竹签子上,二十分钟大火烧开,然后和其他食物一起烤,刷上烤肉酱很
好吃
,嚼起来很有韧性,
做凉皮
时洗净水,最...
凉皮
里
的面筋
,
怎么
才能蒸好
答:
2.
洗面筋
清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三、四次各17.5公斤,最后取得面筋(洗下的水经沉淀后可提取淀粉)。3.揉浆 先在50公斤
的面筋
内加0.75~1公斤食盐,再把面筋剪成0.5公斤左右的小块,放人盛有清水的缸内, 人工搅拌,
洗出
残余淀粉白浆, ...
自制
凉皮的
时候
怎样
洗面才有筋性
答:
重复以上动作,至盆中的水不再浑浊。3. 这是洗好的面糊水,静止3小时以上,使面糊沉淀。沉淀的时间越长,做出的
凉皮
儿越筋道。[/img]4. 沉淀完成后,用盛饭用的大勺子把上面的清水舀出,清水倒得越多越好。用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。5.
洗出来的面筋
,加些泡打粉(Baking Powder),...
外面摊子上的 凉面
凉皮怎么做
答:
500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右。步骤2 将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始
洗面筋
,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里。步骤3 洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那一块就是面筋啦,在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸...
面粉
做凉皮怎么做好吃
答:
期间最好不要打开盖子。大火蒸2-3分钟,透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。9、蒸好一张后 把盘底放到冷水上冷却,以便于揭下
凉皮
。做好的凉皮每张上要抹油,防止粘连 10、凉皮切成一指半宽的条,加入
面筋
、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油,在大容器里搅拌后盛到盘子里。
凉皮的
做法
答:
17.将
凉皮
、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌,就好了。凉皮的做法第2章 面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。方法步骤 1.面粉加水,揉匀,醒发10分钟。2.盆中放入适量冷水,将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部
洗出
,将洗好
的面筋
浸泡在清水中。3.待淀粉水自然沉降后,倒出上层清水...
面筋
是
怎么做
的呢?自己也可以做吗?
答:
把面团揉成面团后,放在盖着油纸的笼子里发酵。房间温度28,我花了三个小时。这是做
出来的
面团,大很多。启动折米蒸笼30分钟,蒸好后取出。自己
做面筋
是
凉皮
,的做法,做法很简单也可以用普通蒸锅蒸面筋。水开后,蒸30分钟。注意蒸锅里的水,因为蒸的时间比较长,所以不要把蒸锅蒸干。米折蒸笼启动后...
凉皮的
做法小知识
答:
所以就制作这块而言,必须要懂得最传统
凉皮的制作方法
,只有这样,才可能举一反三,游刃有余。 2.凉皮怎么做成的
凉皮怎么做
的视频教程 主料面粉250g水130g辅料盐2g 步骤 凉皮的制作的做法步骤11.1、
洗面筋
:面粉+少量盐+水揉成稍软面团,饧上十几分钟,面盆里加入水,开始抓揉,揉到面水浓稠,放个筛子倒入另一盆...
凉皮做
好为什么看着挺筋道吃着是面面的
答:
陕西
凉皮
分好几种,今天做的是面皮1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里2、不停的拍打面团,把淀粉拍
洗出来
,注意不要把
面筋洗
到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 3、洗好的淀粉水,把淀粉静置三小时...
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