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包子皮加猪油的作用
做
包子
,馒头
放
冷
猪油
能增白吗?
答:
能使馒头亮白,但凉后有醒味,不易多放。
调
包子
馅可以用桶装
猪油
吗?
答:
你好,调
包子
馅可以用桶装
猪油的
,这个是没有影响的,希望对你有帮助,希望采纳!
包子
发酵温度
答:
发酵
包子
面目前常用发酵粉或老酵面,或者两者的结合,用不同的发酵原料发酵的时间不同。先说用酵母发酵。先说正常的发酵环境,一般情况下不管是一发二发都要求环境温度为35度左右,湿度为70左右,有这样环境,还要用水量正常,正常的用水量是面粉的50%到60%之间,因为水也可促进发酵,相对水多些发酵快...
包子
面里和
猪油的
比例
答:
直接发酵法中加酵母会蓬松些,一般一斤面
放
十克左右,但要是自己开店建议最好
用
老面法,口感好。
怎么做
包子
馒头又软又好吃
答:
做包 子松软的方法步骤 1、和面的时候可以多
添加
一些水,确保面团的含水量的同时,蒸出来的食物也会。更加松软;2、首次发面要到位,二次醒发不能省略;3、和面的时候可以添加一些
猪油
,用牛奶代替属于操作可以增加
包 子的
亮度,起到增白
作用
;4、不要过分的追求皮薄大馅;5、蒸好之后要焖一会,这样...
做
包子
和面时,什么时候
加入猪油
?加多少?猪油冻住的时候怎么加?
答:
猪油加
多少就看你面团的大小了。两个手掌能包起来的面团加4-7滴(如果喜欢油腻的可以多加,不要太多即可)其实不
加猪油
也可以的,你可以放在馅料里。冻住的话要么解冻,要么在面和一半时加。
包子
馒头和面的时候放入
猪油的
比例是多少?能
放
别的油吗?
答:
通常包
包子
还有面,这个猪油多数都是呃5:1的比例吧,然后只能
放猪油
,不能放别的。
做
包子
不
放
糖能发面吗?
答:
擀成四周薄,中间略厚的皮;步骤 14 space
包子皮
不能擀太薄了,得给包子皮留点醒发的空间,皮太薄面发不起来,很容易出现死皮的现象,蒸好口感发硬,还容易烂底;步骤 15 space 放入肉馅,用左手大拇指按在肉馅上,再用右手大拇指和食指捏出一个褶子,然后右手大拇指固定不动,用食指将旁边的...
蒸的
包子
为啥会趴下
答:
蒸
包子
为啥会塌1.没熟。中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成塌陷.2.火太大蒸过头了,也会塌陷,而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮,基本排除这一项).3.发酵时间太长,或者酵母放多了。原理是,你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了,如果太大,里面二氧化碳太多,面粉支撑不住...
水晶
包子皮
怎么做
答:
1、准备好面粉250克、绿豆粉80克、开水适量、
猪油
25毫升、盐2克、酵母2克;2、将粉类混合均匀,
用
开水加盐溶化;3、然后冲入干粉中,并用筷子搅动成雪花状;4、盖上盖子
放
10分钟凉一下,再将面团揉匀 并分次
加入
油,直到面团光滑不粘手为止;5、加入酵母醒30分钟;6、然后分剂子,擀皮,再用...
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