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川菜大厨做菜视频大全
那位
大厨
教我怎么做红烧肉,多谢啦!
答:
想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭,更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的,她老人家是
川菜
圣手,红烧肉也与众不同:1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一 大块)切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。3. 加水将将...
请教
大厨川菜
/蚂蚁上树/的做法
答:
主料:粉丝100g、猪肉馅50克。辅料:豆瓣酱20g,高汤(或水)100g,葱姜蒜末适量。酱油1茶匙,糖1茶匙,香油1/2茶匙,油1汤匙。做法:1、锅中倒入水烧热,放入分丝略烫2分钟,捞出剪断,沥干水分;2、锅中倒入油烧热,放入葱姜蒜末煸炒香,放入猪肉馅拨散,加豆瓣酱炒匀;3、加入高汤(或...
最新的特色
川菜
有哪些
答:
最新的特色
川菜
1:三椒煸鸡 材料 【原材料】:鸡腿2个、干辣椒10个左右、小米辣8个、泡野山椒随意、蒜5-6瓣。【调味料】:A料:鸡蛋半个、1大勺鲜味酱油、盐1小勺、糖1小勺、生粉1-2大勺。B料:植物油300ML(实耗少量)。C料:植物油1大勺、豉油鸡汁1大勺、生抽1大勺。做法 1:将鸡腿去骨...
川菜大厨
怎么做脆炸鲜奶的?面包糠的别来~广式绕道~?
答:
上世纪九十年代,脆炸鲜奶在重庆地区的酒店、酒楼比较流行。
川菜
点心师傅把它作为一道饭后甜点加以推广,相比广东师傅的脆炸鲜奶,重庆师傅的脆炸鲜奶具有用料简单,鲜奶味突出,易操作的特点。奶冻制作 1、鹰唛炼奶两罐约700克,澄面一袋约450克,水3000克。2、把水和鹰唛炼奶充分调匀后入锅烧开,澄面...
大厨
鱼香肉丝的做法
答:
大厨
鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝是一道经典的
川菜
,以其独特的调味和鲜美的口感深受人们喜爱。在大厨的手中,这道菜更是能展现出其精致和美味。以下是大厨制作鱼香肉丝的详细步骤:首先,大厨会精心选择食材。猪肉选择质地鲜嫩、带有一定肥瘦比例的部位,如猪里脊肉或猪后腿肉。这样的猪肉炒制出来更加滑嫩多...
做辣椒油的时候,直接淋油肯定不对,
大厨
教你方法,又红又香
答:
做辣椒油的时候,直接淋油肯定不对,
大厨
教你方法,又红又香!
川菜
中辣椒红油是少不了的,要是没有红油,这样的菜是没有灵魂的。其实红油不仅在川菜里面有,还有很多小吃也用得上红油。有的人喜欢吃辣的也会在家炸一点辣椒油,吃饭或者是
做菜
的时候加入一点进去,确实是一道特别不错的调料,其实想要...
抖音十大美食大佬排行榜:贫穷料理上榜,第十最接地气
答:
作为全抖音最懒的男人,总是顶着爆炸头,穿着睡衣,一副没有睡醒的样子,而且就算这样他的前女友还隔三差五的请他吃各种各样的美食,真是让人羡慕嫉妒恨呐,不过现在的他已经改变了以往的
视频
风格,粉丝也因此掉了不少。10、美食作家王刚 粉丝:457.1W 是一位超级接地气的
大厨
,
做菜
干净利落,...
酒店
大厨
不会告诉你的6道经典下饭菜每道都能下3碗米饭
答:
加入白糖、鸡精提鲜,翻炒至断生,成就了一道色香味俱佳的下饭佳肴。3. 鱼香肉丝鱼香肉丝作为
川菜
的代表之一,也是一道不可忽视的下饭菜。里脊肉切丝,用淀粉、料酒、生抽、食盐和花生油腌制。胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和蒜末的配合,使得这道菜色彩丰富,口感独特。酱汁的调制更是关键,...
大厨
招牌菜有哪些
答:
大厨
招牌菜有水煮肉片、尖椒兔、来凤鱼、上汤娃娃菜、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、白切鸡、泡椒虾扯旦等。1、水煮肉片:是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于
川菜
中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。2、尖椒兔:是以兔肉为原料制作的一道菜品。尖...
四川家常菜有哪些
答:
在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位
川菜大厨
所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。
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