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扒肉条如何上色
扒肉条上色
用糖还是老抽
答:
把
肉条上色
还是用老抽吧!这样子的话呢,比较入味,而且颜色要好看一点。
扒肉条
的典故
答:
扒肉条
没有典故。扒肉条又叫小烧肉,是“八大件”中最有名的一道菜。最早是在煮肉时放入葫芦条,利用其含的糖分进行
上色
,后来改为老大同酒厂出的干榨黄酒。
正宗
扒肉条
的做法视频
答:
5. 加入肉条,快速翻炒,使肉条均匀
上色
。6. 倒入之前保留的汤汁,加入老抽、生抽、八角、桂皮和香叶。7. 大火烧开后,转小火慢炖约20分钟,至汤汁浓稠。8. 根据口味加入适量的盐调味。9. 出锅前淋上少许香油,增加香气。提示和建议:选择五花肉或梅花肉制作
扒肉条
,因为这些部位的肉质鲜嫩、肥瘦...
哪些食物色香味俱全,好吃又好做,给家人做最适合了呢?
答:
放入羊肉炒好捞起来,锅里留底油倒入葱、姜炒香,放进辣椒干、辣酱、番茄沙司、生抽酱油煸炒进味,再倒入韭菜炒至断生。5、接着把牛肉回锅煸炒一会儿,添加一勺耗油、少量老抽
上色
,添加大蒜煸炒一会,最终添加鲜面条油爆一会儿(也不用太久)就可以出锅了。6、起锅后弄点芝麻就可以吃了。
你知道红烧肉有几种做法?请分别例举,你的家乡是哪种做法?
答:
比如有名的湘菜毛氏红烧肉就是用慢火炖的做法制作的,还有我们山西的八大碗红烧肉就是用卤的做法,粤菜的梅菜扣肉就是用蒸的做法制作的,在我们的家乡有一道著名的家常菜
扒肉条
也是用蒸的做法。五花肉改刀成大的四方块飞水后小火卤制至软烂,取出来摆入盘中,浇上原汤。色泽红亮,味道浓郁,是我们山西的传统名菜卤...
大块方子肉制作方法
答:
方子肉 酱方肉和东坡肉的方法相结合,肉肥而不腻,入嘴即化。用料 五花肉 克 冰糖 克 老抽、生抽、蚝油 南乳汁 姜、八角 方肉的做法 五花肉洗净切大块,把调料混合,腌制2小时。每一面都要粘到酱汁,半小时翻一面。平底锅把肉每一面都煎一下,出油。肉皮不煎。把煎好的肉移入另一个炒...
怀念我的父亲优秀散文
答:
每逢过年时,父亲都要做他最拿手的一道菜——
扒肉条
,肥而不腻,美味可口,令人垂涎,每次都要在厨房忙好几个小时,做很多,节日里根本吃不完,除了家人吃,也留作招待客人之用。父亲对母亲的照顾也是无微不至,洗衣做饭、买水果零食,即使在自己生病期间也是如此。父亲还是一个特别知足的人,常常和...
牛柳的功效与作用,牛柳的功效与作用
答:
适宜炖制;去除表面肋条部分后适于溜炒,是清真特色菜
扒肉条
的最佳原料。主要包括腹内斜肌、腹外斜肌等。胸腩腹肉从剑状软骨与胸骨柄连接处切至第6肋骨头处,再将第7至第13肋骨头处切开,然后沿第13肋骨留痕切开后,含8-13肋软骨留痕部分的一切净肉。位于牛腹部,外表面分别覆盖筋膜,肥瘦相间,肉丝纤维较粗,肉质...
牛肉有哪些吃法?
答:
适宜炖制;去除表面肋条部分后适于溜炒,是清真特色菜
扒肉条
的最佳原料。15、 胸腹肉(肥牛)胸腹部去骨肌肉, 美味而且营养丰富,经专用机械刨成薄片,在火锅内涮熟,然后蘸以美味的调料进食。16、 牛腩主要包括腹内斜肌、腹外斜肌等。胸腩腹肉从剑状软骨与胸骨柄连接处切至第6肋骨头处,再将第7至第13肋骨头处...
什么样的菜是真正的米饭杀手?
答:
米饭杀手是指能够让人食欲大增,想吃很多米饭的菜品。以下是一些可能的米饭杀手:1. 红烧肉:红烧肉是一道以猪肉为主要材料的传统名菜,口感鲜美,肉质酥烂,肥而不腻,很容易让人食欲大增,想吃很多米饭。2. 红烧牛肉:红烧牛肉是一道以牛肉为主要材料的传统名菜,口感鲜美,肉质酥烂,汤汁浓郁,很...
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