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法餐怎么做
浅谈法国饮食文化
答:
法餐
对菜的配料,火候的讲究,菜肴的搭配,选料的新鲜,不同地区的多元化菜肴及菜肴烹饪的细腻,合理性和艺术性都在其他西餐之上。常用的香料有:百里香,迷迭香,月桂,欧芹,龙蒿,肉豆寇,藏红花,丁香花雷,调味汁达百种,既讲究味道的细微差别,还考虑色泽的不同。相对于种类繁多的配料,菜的类别不过十来种,点餐的顺序是:...
正宗法国餐一般要吃多久?
答:
十五分钟就够了,端起来白兰地,一饮而尽,借着酒劲儿塞一盘子甜品,然后用手抓起匹萨卷根大葱,喀嚓喀嚓。三口进肚。牛排用刀?少来这套!手撕多方便。最后给服务员再要个苹果,削什么皮!咯吱咯吱两口下去了。剩五分钟,和同伴划个拳赌个酒。爽死了。
法餐
烹饪小知识 —— 什么是口味(Taste)?
答:
酸味是一种很奇妙的味道,它的重要性仅次于咸味。酸味也能够激发食物的味道,在
法餐
酱料中会用到许多酒醋。在许多西餐中,最后一步就是在菜肴上稍微撒上一些新鲜柠檬汁或者酒醋,让菜肴的味道变得更清新。酸味也能够和甜味很好地融合在一起。
如何
把酸度和其他味道很好地进行平衡,是一道菜成功的关键。4...
法餐
中的烧汁的做法, 我要很专业的回答。
答:
【千 岛 汁】原料:马乃司少司500g, 番茄少司125g, 煮鸡蛋1个, 酸黄瓜50g, 青椒30g, 白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量 制法:煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎,然后将所有原料放在一起,搅拌均匀即成。【鞑靼少司】原料:马乃司少司500克 煮鸡蛋1个 酸黄瓜50克 番芫荽10克 精盐、胡椒粉...
法国菜被誉为是西餐之首,它靠的到底是什么?
答:
法国人的佳肴与用餐方式,都充满了精致优雅的仪式感。因法国人将饮食赋予了其他意义:教养、社会地位。倘若你去感受,它就如钢琴曲般隽永浪漫,深情而专注。吃
法餐
,尝的不仅仅是食材味道,也是在品味感触心灵的情调。并且法餐的特色在于新鲜的季节性食材与独特的调味摆盘。做的不仅是佳肴,更是艺术。他...
周末早午餐第二篇---蜂蜜黑芝麻蓝纹乳酪法国吐司的推荐做法?
答:
做法 牛奶加拱佐诺拉起司放微波炉加热,让起司完全融化,加入蜂蜜拌匀后略微放凉备用烤箱预热至180度鸡蛋在碗里打散,加入步骤一,再加黑芝麻粉拌匀 将面包均匀沾上蛋汁,排在烘焙纸上 送进烤箱以180度烤约15~20分钟至表面金黄即可 取出后淋上蜂蜜,配上新鲜水果,外层酥香内层松软的法国吐司就完成了...
第一次吃
法餐
需要注意哪些流程?
答:
吃
法餐
是一种独特的文化体验,它不仅仅是关于食物,更是关于享受和欣赏整个用餐过程。如果你是第一次吃法餐,以下是一些你需要注意的流程:预订:法国餐厅通常需要提前预订,尤其是那些知名的高级餐厅。你可以通过网络、电话或者直接去餐厅预订。在预订时,最好告知餐厅你的特殊需求,比如食物过敏、特殊饮食...
法国有什么用餐礼仪么?
答:
法餐
中前餐的生菜、主菜的肉食都要用到刀叉。对于与法国人就餐的国人来说,有几点需要说明的地方: 1).对于惯用右手的人来说,应左手持叉右手持刀。用餐叉固定住食物,然后用餐刀切割。注意要切一次,吃一次,而不要全部切好后再吃,因为在法国只有父母帮助还不善使用刀叉的幼儿时才会这样做。 2).初次使用刀叉时...
速求:法国的餐饮文化,法国餐厅的特点??
答:
法国的餐饮文化:法国菜注重新鲜、原味。法国菜选料广泛,主要偏好牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等,特别是烤蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱。在配料上,酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是法国人的最爱。一顿标准式法国式大餐的上菜顺序主要为冷盘菜、汤类、主菜和甜品。
法餐
的用餐礼仪有哪些?
答:
●生菜沙拉的吃法:沙拉的种类从简单的绿色蔬菜到豪华的海鲜或肉类,或加入鹅肝酱的沙拉等等,正式场合必须使用刀叉。如果是大钵或大盘子装的沙拉,就得用公叉、公匙从大盘子内夹取沙拉……●咖啡的喝法:餐后最适合饮用蒸气加压的浓缩咖啡,因浓缩咖啡含咖啡因很少,即使在晚上也可以安心饮用。先喝一...
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