京酱肉丝地三鲜答:京酱肉丝,地三鲜 做法: 京酱肉丝 主要食材:猪里脊肉,豆皮,黄瓜,胡萝卜,葱。 腌制肉丝:白胡椒粉,淀粉,黄酒,盐,蛋清。 酱汁用:黄酒/料酒,甜面酱,白糖,生抽,老抽,水。 炒制和勾芡:葱末,姜末,淀粉,水。 1.里脊去筋膜,切丝,豆皮切成合适的大小。黄瓜切丝,胡萝卜去皮切丝。 2.肉丝加入腌制料,抓匀后,腌制半...
地三鲜 宫爆鸡丁 怎么做才好吃到一定的境界!!呵呵答:本人是厨师,告诉你,听好了 地三鲜:用料,土豆,茄子,辣椒.土豆切成厚片就可以了,大约四毫米厚,茄子切成滚刀块(不知道怎么切的话就可以自己用手掰成三厘米见方的块)辣椒切片,锅里放油,要多一点,烧到六成热(你要听一听锅里有响声,刚有响声是三成热,响声完全没有了就是六成热)放入土豆,炸到土豆...