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老家馒头
蒸
馒头
热水上锅还是冷水
答:
八、把笼布子用纯净水打湿,然后使劲拧干,铺在笼屉上。把制作好的
馒头
一个一个放到笼屉上。注意:摆放时,每个馒头之间要有一定的距离,防止蒸得膨胀起来后沾在一起。(小编这些面制作的馒头正好摆放了两笼屉。)然后,蒸锅内放适量热水,点上炉火,中火,开始蒸馒头。大约蒸30分钟左右,馒头便蒸熟...
我们吃的
馒头
经过哪些劳动成果
答:
怎么做
馒头
又大又白又好吃 如何做好馒头,这里面也有不少学问。 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
冬天蒸
馒头
用热水还是冷水
答:
冬天蒸
馒头
应该用冷水下锅。这样在整个加热的过程中,馒头和冷水的温度同步逐渐上升,能使馒头受热均匀,并且蒸出来的馒头又大又白。最重要的是,即便和面时发酵时间不够,也能得到改善。如果直接用热水下锅蒸馒头,那么蒸出来的馒头就会发硬。而冷水在加热的过程中,温度是逐渐上升的,这样一来,馒头软...
怎样用碱发面蒸
馒头
?
答:
问题二:做
馒头
里面放碱的作用是什么 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的
老家
称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌...
做出的
馒头
如何杜绝黑底
答:
(不要等锅里的水开了再放
馒头
蒸。这可是我的妙着!)大火烧开,转中火,蒸40分钟5、ok!还有一点,蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗,尽量少让他跑气!蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的
老家
称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。1、洗净...
蒸的
馒头
发黄发硬是怎么回事?
答:
引起
馒头
发黄的原因可能是因为小苏打或者食用碱用量过多,要适当减少用量;还有就是当地水质的偏碱性,在蒸锅水中加入少许白醋,中和一下水的碱性,白醋在高温下会挥发,使馒头的颜色更加白亮。馒头发硬,很大一部分原因是醒面和二次醒面这两个环节上出了问题,第一次醒面以面团体积膨胀到2倍大为宜;...
你的家乡有哪些特色年货,是在外地吃不到的?
答:
工作后,见了世面。知道家乡的饼子在都市里,叫做酥饼。饼子馅也多样化了,有绿豆的,有红豆的,有红枣的。能够入口的都可以拿来做馅。广东的老婆饼也是酥饼的一种。自家灌香肠、蒸
馒头
、腌萝卜干、咸肉、做肉圆,除了这些,基本都是买的酒啊、零食之类的。
老家
特产还有何首乌,海蜇丝。
面起子是什么
答:
问题一:面起子又叫什么 40分 洋碱、小苏打、发酵粉 问题二:做
馒头
用的俗称面起子学名叫什么 提问者采纳 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的
老家
称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入...
馒头
蒸出来像死面的咋回事
答:
如果用酵母发的面,建议在整形前用少许的小苏打加上化开后揉入面团中,稍后片刻在压片包制,面皮的厚度不能太薄,会被里面的油浸透,导致像死面的样子。也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上,把面烫死了。面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片,逼出里面的气体,这样做出来的
馒头
可以一层...
为什么
馒头
吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是蒸的原因?谢谢...
答:
馒头
吃起来发粘的原因:1、蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。2、压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。3、醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏。4、面粉问题:新下来的小麦做成的面粉,做出来的...
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