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蒸馒头开锅时为什么会瘪下去
用蒸箱
蒸
出来的方
馒头为什么会瘪
,用的安琪酵母和双喜泡打粉,有的瘪有的...
答:
面团硬一点,发2倍大后,再揉面,把里面的气泡挤掉。放一点苏打粉。然后切成小样馒头状,形状可以随意,做造型也可以,醒10-20分钟。水开了之后上锅蒸。蒸15分钟左右,中途不要
开锅
,关火后不要马上开锅,等个7-8分钟,这样馒头就不会陷
下去
。
蒸馒头
的纱布事先倒些油,搓一下,有油了就不会粘...
蒸馒头
开水下锅还是冷水下锅
答:
一般大小的馒头大约3-4公分直径,
开锅
后用十分钟左右就可以了,
蒸馒头
具体时间要靠自己掌握,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。蒸馒头醒面要多长时间 蒸馒头醒面要10-15分钟。在做好馒头丕时一定要充分的醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果...
蒸
包子是冷水下锅还是开水下锅
答:
4、
为什么
有时蒸出的是死面
馒头
?答:醒制的过程不够、或面根本就没发。5、为什么有时蒸出的馒头局部地方有死面?答:揉制不充分。6:为什么有时蒸出的馒头局部地方
会瘪下去
?答:A、揉制不充分;B、醒制时间过长。面里的气泡太大,
开锅
后里外气压差作用,使局部瘪下去。
用酵母
做馒头
蒸
的时候为什么
下面层的
馒头蒸
不起来?
答:
蒸时
不要掀盖察看,
蒸馒头时开锅
后,根据馒头的大小20-30分钟左右就可以出锅了,3分钟以后及时取出来晾凉,不要在锅里焖着。笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严,蒸锅盖要盖紧。
蒸
包子是冷水还是开水上锅
答:
4、
为什么
有时蒸出的是死面
馒头
?答:醒制的过程不够、或面根本就没发。5、为什么有时蒸出的馒头局部地方有死面?答:揉制不充分。6:为什么有时蒸出的馒头局部地方
会瘪下去
?答:A、揉制不充分;B、醒制时间过长。面里的气泡太大,
开锅
后里外气压差作用,使局部瘪下去。
蒸
包子用冷水,还是开水
答:
4、
为什么
有时蒸出的是死面
馒头
?答:醒制的过程不够、或面根本就没发。5、为什么有时蒸出的馒头局部地方有死面?答:揉制不充分。6:为什么有时蒸出的馒头局部地方
会瘪下去
?答:A、揉制不充分;B、醒制时间过长。面里的气泡太大,
开锅
后里外气压差作用,使局部瘪下去。
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