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蛋白质的功能性质
蛋白质的
结构与
功能
有什么关系?
答:
蛋白质的
一级结构指氨基酸的排列顺序以及二硫键的位置,蛋白质的高级结构指空间结构。蛋白质的一级结构决定高级结构,高级结构决定生物
功能
一级结构决定
性质
的典型事例:镰刀形红细胞贫血症 正常红细胞血红
蛋白的
β亚基N末端第六位氨基酸残基为谷氨酸。正常红细胞为双凹圆盘形 不正常红细胞血红蛋白的β亚基...
蛋白质的
化学
性质
答:
蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷"是正确的。
蛋白质的
亲水胶体溶液是相当稳定的,这主要体现在以下两点之中:1、蛋白质的分子结构之中含有大量的可以解离的基团结构,诸如:-NH3+、-COO-、-OH、-SH、-CONH2等,这些基团都是亲水性的基团,会吸引它...
蛋白质
在生物体的重要性 ---多选
答:
具有催化3和调节作用 (酶) E。 防御病原微生物侵害 (抗体) 7。 酶的辅助因子w可以6是 【ABC】 A。 金属离子w B。 某些小n分1子r有机化7合物 C。 维生素 D。 各种有机和无q机化6合物 E。 氨基酸【补充】:一s部分6酶除
蛋白质
部分2外,尚含有与w它们
的功能
直接有关的一f些无i机...
蛋白质
变性的作用
答:
一、温度 随着温度的变化,
蛋白质的性质
也随之变化.一般说来,在低温时蛋白质的活性较弱,并且温度越低、活性越弱,但在低温时蛋白质一般不发生变性作用;在较高的温度时,蛋白质的活性增强,并且在一定温度范围内,温度越高、活性越强,在加热(或高温)时,蛋白质活性丧失,发生变性作用.因此,我们...
为什么有些
蛋白质
需要形成低聚物才能行使
功能
?
答:
四级缔合在结构和
功能
上的优越性增强结构稳定性。亚基缔合的一个优点是
蛋白质的
表面积与体积之比降低。一个颗粒或球体的半径变大,表面积与体积之比则变小。因为蛋白质内部的相互作用在能量上一般有利于蛋白质的稳定,又因为蛋白质表面与溶剂水的相互作用常不利于稳定,所以降低表面积与体积的比值总的...
蛋白质的性质
是由什么决定的?
答:
蛋白质
是由数目、空间结构、排列顺序决定的。氨基酸是由氨基和羧基组成,(-NH2)氨基具有碱性,(-COOH)羧基具有酸性
蛋白质
三级结构的要点
答:
例如,在蛋白质功能调节过程中,可能会发生构象变化,从而影响蛋白质的活性。生物功能:蛋白质三级结构对其生物功能具有重要影响。不同的三级结构可以赋予蛋白质不同的生物学功能,如催化、运输、识别等。总之,蛋白质三级结构是蛋白质在三维空间中的精细结构,对于理解
蛋白质的功能
和
性质
具有重要意义。
一千克花生含多少
蛋白质
答:
一般而论,花生蛋白是一种营养较为完全的蛋白质。通过对不同地区生长的八个不同种类花生的研究表明。花生球蛋白的氨基酸评分(AAS)是31%~38%,其限制性氨基酸是胱氨酸和蛋氨酸;伴花生球蛋白的氨基酸评分为68%一82%,其限制性氨基酸为苏氨酸。二、功能特性花生
蛋白质的功能
特性主要包括溶解性、持水性、...
单细胞
蛋白质
详细资料大全
答:
按使用的微生物种类可分为:酵母蛋白、细菌蛋白、霉菌蛋白等。按所得产品用途,可分为饲料蛋白、食用蛋白。按利用的碳源种类,可分为石油蛋白、乙醇蛋白。可用于饲料工业和食品工业,作为补充
蛋白质的
配料。利用其
功能性质
,还可用于制乳化剂、分散剂、起泡剂或作组织蛋白,用于仿肉制品等。 当今国际市场...
蛋白质
在多少摄氏度会凝固
答:
每种
蛋白质的
结构不同导致
性质
不同,不具有完全相同的凝固点,肉里面的蛋白质原本就是固体的。对于常温生物来说56度差不多。一般认为是60度,这也就是巴斯德消毒法的依据。似乎56度更精确一些。其实对不同类型生物来说,蛋白质变性温度是不同的。对于嗜冷微生物来说其蛋白质变性温度就比较低,常温下...
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