如题所述
豆腐羹做法
一,八宝豆腐羹
材料:主料:北豆腐50克,鸡胸脯肉40克,虾仁40克,火腿25克,蘑菇(鲜蘑)25克,豌豆25克,干贝25克,冬笋25克;调料:鸡蛋清40克,盐10克,豌豆淀粉20克,大葱15克,味精1克,胡椒粉1克。
做法:
1、鸡脯肉剔去筋,切成小指头大的丁。
2、虾仁洗净,按干水分和鸡脯肉一起,用鸡蛋清,加精盐和干淀粉调匀,将鸡脯肉和虾仁浆好。
3、火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片,葱切成花。
4、白豆腐片去表面和粗皮,切成小指头大的丁,放入汤锅加精盐烧开一下,用碗装上。
5、锅置火上,添鸡汤700克,放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁,加精盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,撇去浮沫。
6、用湿淀粉20克(淀粉10克加水)调稀勾流芡汁,装入汤碗内。
7、锅内放入清水烧开,放入鸡脯丁和虾仁氽熟,捞入豆腐羹内,放葱花,淋入鸡油即成。
一,八宝豆腐羹
材料:主料:北豆腐50克,鸡胸脯肉40克,虾仁40克,火腿25克,蘑菇(鲜蘑)25克,豌豆25克,干贝25克,冬笋25克;调料:鸡蛋清40克,盐10克,豌豆淀粉20克,大葱15克,味精1克,胡椒粉1克。
做法:
1、鸡脯肉剔去筋,切成小指头大的丁。
2、虾仁洗净,按干水分和鸡脯肉一起,用鸡蛋清,加精盐和干淀粉调匀,将鸡脯肉和虾仁浆好。
3、火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片,葱切成花。
4、白豆腐片去表面和粗皮,切成小指头大的丁,放入汤锅加精盐烧开一下,用碗装上。
5、锅置火上,添鸡汤700克,放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁,加精盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,撇去浮沫。
6、用湿淀粉20克(淀粉10克加水)调稀勾流芡汁,装入汤碗内。
7、锅内放入清水烧开,放入鸡脯丁和虾仁氽熟,捞入豆腐羹内,放葱花,淋入鸡油即成。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2022-11-06
材料
干冬菇适量,虾仁适量,瘦肉50克,豆腐10小块,陈皮1小块,生粉,盐,酱油少许
做法
1.虾仁、干冬菇和陈皮温水浸泡30分钟。
2.泡好的虾仁剁碎;冬菇切粒,加适量酱油调味;陈皮把白色层除去,切碎。
3.瘦肉剁碎,加盐和酱油拌匀之后下少许油,使肉粒不会粘在一起。
4.豆腐碾碎,把其他材料都倒在一起,下适量生粉、盐和油均匀搅拌。
5.大火蒸十分钟,放些香菜,大功告成!
第2个回答 2022-11-06
营养价值:
蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、异黄酮、氨基酸、纤维素
适宜人群:
一般人皆可食用,7个月以上的宝宝可适量食用
禁忌人群:
脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食
所需材料
豆腐100克、笋50克、盐适量
做法
1豆腐洗净切成丝;笋洗净切丝。
2锅中下水,放入豆腐丝和笋丝,大火煮沸。起锅前放入适量盐调味即可。
功效与作用
豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效,还可保护肝脏、促进机体的新陈代谢。笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、去积食、防便秘等功效。豆腐羹润肠排毒、调理营养不良、补虚养身、调理更年期综合症及动脉硬化,此羹也适合7个月以上的宝宝适量食用,不仅能为宝宝补充营养,还不会给宝宝稚嫩的肠胃造成负担。这样的食疗方法可以有很好的补虚的作用,对于调节更年期有好处,还可以有预防动脉硬化的效果哦,对于清热解毒有好处,同时也可以有清理肠道的效果。本回答被网友采纳
蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、异黄酮、氨基酸、纤维素
适宜人群:
一般人皆可食用,7个月以上的宝宝可适量食用
禁忌人群:
脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食
所需材料
豆腐100克、笋50克、盐适量
做法
1豆腐洗净切成丝;笋洗净切丝。
2锅中下水,放入豆腐丝和笋丝,大火煮沸。起锅前放入适量盐调味即可。
功效与作用
豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效,还可保护肝脏、促进机体的新陈代谢。笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、去积食、防便秘等功效。豆腐羹润肠排毒、调理营养不良、补虚养身、调理更年期综合症及动脉硬化,此羹也适合7个月以上的宝宝适量食用,不仅能为宝宝补充营养,还不会给宝宝稚嫩的肠胃造成负担。这样的食疗方法可以有很好的补虚的作用,对于调节更年期有好处,还可以有预防动脉硬化的效果哦,对于清热解毒有好处,同时也可以有清理肠道的效果。本回答被网友采纳