如题所述
徐州十大必吃美食有：地锅鸡、羊方藏鱼、啥汤、霸王别姬、蜜三刀、把子肉、梅花糕、八股油条、桂花酥糖、烙馍。
1、地锅鸡
地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃，最初是渔民们外出必备的食物，当时环境简陋采取泥锅下面生火上面煮菜的方式，锅边贴满面饼，之后经厨师改良在菜中加入鸡肉因此得名，味道鲜美，口齿留香。
2、羊方藏鱼
羊方藏鱼是一道在古代就十分有名的地道苏菜，距今已经有4300多年的历史。羊肉中放置处理好的鱼再加上调料进行烹饪，让鱼肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鲜美。入口能感受到羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
3、啥汤
啥汤这道小吃的名字得源于乾隆皇帝南巡经过徐州时品尝过此汤后，啧啧称赞，问卖汤者：“这是啥汤？”卖汤者机智地回答：“皇上说得对，这就是啥汤”这名字一直沿用至今，被皇帝封为“天下第一羹”。以鸡汤做底料，加入麦仁、面筋海带丝等，口感十分独特。
4、霸王别姬
霸王别姬这道菜是江苏的一道名菜，主要是为了纪念虞姬。食材中的“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”，与“别”谐音，这道菜的名字由此而来。这道菜的造型优美里面的肉型有的象凤蛋，有的象豆角；背甲四周柔软的鳖裙，给食者以绝妙的美感。
5、蜜三刀
蜜三刀这道小吃被清朝乾隆皇帝品尝后钦点为宫廷御点，是当地特色传统风味小吃之一，也是特产的八大样之首。名字来源于，每块上面的三道刀痕。调制出的酱料甜而不腻，味道香甜绵软，再加上芝麻的香味在当地极为出名。
6、把子肉
把子肉是将15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜搭配其中一同食用。这道菜虽然看起来肥肉很多，但是吃起来肥而不腻，很有嚼劲。再配上一碗白米饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
7、梅花糕
梅花糕是古代皇家的御用糕点，外形是金黄色，它的形状和梅花相似、色泽诱人，因此取名为梅花糕。主要用白面粉，豆沙，糖猪板油丁制成再加上豆沙、果酱、果仁等进行配置使梅花糕的味道更佳鲜美可口。
8、八股油条
八股油条在徐州拥有两百多年的历史，它是由八条水面合拢然后油炸而成。颜色金黄，八条均匀分布。吃起来香脆可口，分为有车轮形和椭圆形两种。主要材料是面粉、碱、明矾粉、花生油还有精盐，这道美食对火候的把控要求较高，炸至金黄色才能出锅。
9、桂花酥糖
桂花酥糖是古城徐州的著名特产糕点，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麦芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成。可以直接食用，沸水冲饮，味道更佳，因其香气馥郁，是中老年人十分喜爱的甜食。
10、烙馍
烙馍是徐州民间特有的面点，用未发酵的面烙成。是早餐的首选食物之一，入口有嚼头。面十分柔韧、又筋软。
徐州十大必尝美味
徐州，这座历史悠久的城市，不光拥有深厚的文化底蕴，更以其独特而诱人的美食闻名。如果您有幸来到徐州，不容错过的便是这十大当地美食。
徐州烙馍
徐州烙馍堪称当地的一张美食名片。它采用优质面粉精心制作而成，薄如蝉翼，色泽金黄。刚出炉的烙馍香气四溢，外酥里嫩，口感层次分明。无论是直接品尝还是夹上其他菜肴，都别有一番风味。
2. 铜山炒鸡
铜山炒鸡是徐州另一道家喻户晓的美食。它选用新鲜的土鸡，经过秘制酱料的腌制后，爆炒至鸡肉金黄酥脆，酱汁浓郁醇厚。品尝时，鸡肉鲜香可口，酱汁回味悠长，让人欲罢不能。
3. 沛县狗肉
沛县狗肉在徐州享有盛名，已有上千年的历史。它选用优质的狗肉，经过独特的烹饪手法，制成红烧、酥锅等多种菜品。狗肉肉质鲜嫩，香而不腻，是当地人逢年过节必不可少的美食。
4. 东坡肉
东坡肉是徐州一道著名的淮扬菜。它选用肥瘦相间的五花肉，经过焯水、上色、炖煮等复杂工序制作而成。成品肉色红亮，肥而不腻，入口即化。无论是佐饭还是下酒，都非常适宜。
5. 彭城豆腐
彭城豆腐是徐州的一道传统名菜。它选用上好的黄豆，制作出的豆腐洁白细嫩，口感软滑。豆腐可以清蒸、红烧、煎炸等多种烹饪方式，每一口都能感受到豆腐的鲜美。
6. 云龙湖全鱼宴
云龙湖全鱼宴是徐州的一道特色美食。它选用云龙湖中新鲜的鱼类，烹饪成各式各样的菜品，包括鱼汤、鱼丸、鱼头豆腐汤等。全鱼宴不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受当地人的喜爱。
7. 贾汪烧饼
贾汪烧饼是徐州一道闻名遐迩的小吃。它采用优质面粉制作而成，外皮酥脆，内里松软。烧饼可以夹上各种馅料，如牛肉、羊肉、素菜等，每一口都能感受到烧饼的香脆和馅料的鲜美。
8. 邳州羊肉汤
邳州羊肉汤是徐州一道冬日必尝的美食。它选用新鲜的羊肉，经过长时间的炖煮，制成一碗色香味俱全的羊肉汤。汤汁鲜美浓郁，羊肉香嫩可口，喝上一口，暖胃又暖心。
9. 睢宁羊方藏鱼
睢宁羊方藏鱼是一道徐州独具特色的美食。它将羊肚内塞满鱼肉，再用羊汤长时间炖煮。成品羊肚绵软，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美无比。这道菜寓意藏富纳金，深受当地人的欢迎。
10. 丰县滑皮驴肉
丰县滑皮驴肉是徐州一道历史悠久的美食。它选用新鲜的驴肉，经过复杂的工艺制作而成。成品驴肉皮滑肉嫩，香气扑鼻。无论是凉拌、爆炒还是烧烤，都能感受到驴肉的独特鲜美。
