有人说开始放
这个没有严格的定义。
1、锅里油热就先放蒜,叫炝锅,适合爆炒一些菜肉混合的菜肴,这样做出来的味道比较重。
2、随食材一起倒进锅里,比较适合清淡的素菜。
3、炒的时候不放,添点水闷的时候放,这样味道不会很重,但是菜也能够入味,适合一些菌类或者大块的食材。
4、炒纯的肉片建议出锅前或者出锅后再撒点蒜末,这样肉片跟大蒜的结合味道更好,生食大蒜也更健康。
5、蒜叶的话就像葱花一样,出锅之前放,翻炒几下就可以出锅了。
1、锅里油热就先放蒜,叫炝锅,适合爆炒一些菜肉混合的菜肴,这样做出来的味道比较重。
2、随食材一起倒进锅里,比较适合清淡的素菜。
3、炒的时候不放,添点水闷的时候放,这样味道不会很重,但是菜也能够入味,适合一些菌类或者大块的食材。
4、炒纯的肉片建议出锅前或者出锅后再撒点蒜末,这样肉片跟大蒜的结合味道更好,生食大蒜也更健康。
5、蒜叶的话就像葱花一样,出锅之前放,翻炒几下就可以出锅了。
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