怎样炒土豆丝，使土豆丝比较脆

炒之前把切好的土豆丝用凉水泡五分钟，把淀粉洗掉再炒土豆丝就脆了。做法如下：

准备材料：土豆 500克、胡萝卜 1段、胡椒粉 1小勺、盐 2小勺、蚝油 1汤勺、蒜 4瓣、醋 1汤勺。

1、首先把准备好的土豆去皮洗净。

2、用刀将土豆切丝，放入水中浸泡5分钟。

3、胡萝卜切成丝，放一旁备用。

4、锅内放适量的油，点火加热，放入萝卜丝快速翻炒。

5、然后锅内放入泡好的土豆丝，盐，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀。

6、接着锅内放入准备好的醋和蒜末，翻炒均匀。

7、土豆断生后出锅装盘，这样脆脆的土豆丝就已经做好了。