一般饭店的都是怎么调配的? 在家里的味就是跟那的卜一样, 请高手告诉告诉.! 谢谢了.
吃火锅的芝麻酱调配的做法具体如下:
食材准备:芝麻酱2大勺,蒸鱼豉油1勺,沙茶酱半勺,豆腐乳一块,香油小半勺,韭菜花半勺,熟白芝麻适量。
1、碗里放2大勺的芝麻酱。
2、加入蒸鱼豉油。
3、加入沙茶酱。
4、加入豆腐乳,这是食材加入一起后,先搅拌均匀。
5、搅拌好后,芝麻酱会比较浓稠,加入2勺水。(水要一次一次的加,如果加的多,芝麻酱会很稀,味道也会不好)
6、搅拌好后加入韭菜花,继续搅拌。
7、加入香油搅拌均匀。
8、这时候芝麻酱是很细腻的,没有颗粒的。
9、加入熟的芝麻,这样吃起来更有味道,吃火锅的芝麻酱就完成了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2021-06-15
主料:
白芝麻200克。
辅料:
食用油50毫升。
1、准备好食材。
2、白芝麻200克放入锅中,中火翻炒均匀。
3、把炒好的芝麻放入破壁机中,倒入50毫升油,打成酱。
4、倒入无水无油的杯中。
5、即可食用。
6、成品如下。
本回答被网友采纳第2个回答 2021-06-17
准备材料:白芝麻400克、冰糖100克
1、将新鲜的白芝麻400克,放在微波炉或烤箱的烤盘中,摊平,烤箱设定温度为120度,时间为20分钟,微波炉则选择中火或小火,时间在5-10分钟,烤熟;
2、芝麻烤到微黄时即可取出,冷却20分钟;
3、将冷却后的芝麻倒入料理机的料理杯,加入100克冰糖;
4、将料理杯放在主机上,打开电源,将调速旋钮调到10档;
5、搅拌完成后,将芝麻酱从料理杯中倒出;
6、最后装碗即可食用。
本回答被网友采纳第3个回答 推荐于2017-09-19
很简单的,先把芝麻酱用水调稀,注意不要一次加多了要一点一点的加水,这样才能调的均匀,在把酱豆腐用勺子捻碎与芝麻酱混合,(我是调两碗加3—4块酱豆腐这也是根据个人口味的可多加或减少)在加一点韭菜花,根据个人口味喜欢咸的可多加一些,搅匀,在加一些糖,鸡精,我还喜欢往里加一些红酒,很美味的,吃的时候可加点香菜末,葱末,辣椒油,就可以了。试试吧你会喜欢的
看你喜欢我这种口味吗?
蒜瓣少许,用刀拍碎,加少许盐,味精在上面,然后用刀慢慢切碎,切粘,就会有香味.然后在碗中腌10分钟左右,加少许香油,辣椒油,芝麻酱(随口味而多少).即可
料:芝麻酱(小半碗),白豆腐乳(一块),韭菜花(一勺),香菜花(少许),葱花(少许),在碗中拌匀,如果觉的稠的话,就加半勺水。本回答被提问者采纳
看你喜欢我这种口味吗?
蒜瓣少许,用刀拍碎,加少许盐,味精在上面,然后用刀慢慢切碎,切粘,就会有香味.然后在碗中腌10分钟左右,加少许香油,辣椒油,芝麻酱(随口味而多少).即可
料:芝麻酱(小半碗),白豆腐乳(一块),韭菜花(一勺),香菜花(少许),葱花(少许),在碗中拌匀,如果觉的稠的话,就加半勺水。本回答被提问者采纳
第4个回答 2007-11-21
主要就是不能少了芝麻酱, 酱豆腐,和香油
芝麻酱一定用香油调稀而不是用水.
其它的依个人爱加些香菜末, 蒜末, 韭菜花, 甚至辣椒油, 都可以DIY.
最早老字号的火锅店,
都是上几个甚至十几个小料碗, 请客人自己任意调配.
芝麻酱一定用香油调稀而不是用水.
其它的依个人爱加些香菜末, 蒜末, 韭菜花, 甚至辣椒油, 都可以DIY.
最早老字号的火锅店,
都是上几个甚至十几个小料碗, 请客人自己任意调配.