如题所述
第二集 主食的故事：黄馍馍、长寿面、兰州牛肉拉面、泡馍（牛羊肉泡馍）、嘉兴肉粽子、宁波人的打年糕、饺子
第三集 转化的灵感：豆腐、奶豆腐、毛豆腐、腐乳、豆豉、黄酒、泡菜等
第四集 时间的味道：腊肉，金华火腿[1]，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法
第五集 厨房的秘密：蒸菜（广东蒸猪）、咸鸭蛋、西湖醋鱼、“妈妈菜”（用鸡蛋液把肉馅封在柚子皮里，先煎，再浇入成品高汤煨制）
第六集 五味的调和：糖葱薄饼（潮州）、糖醋小排、陈皮鸭、盐焗鸡
第七集 我们的田野：贵州省从江县糯稻、獐子岛（海参、鲍鱼、海胆）、河蟹（大闸蟹）、青稞
感觉说的菜品不是很多，更多的是食材吧。。。菜是稍微带过的，主要内容为中国各地美食生态。
诺邓火腿有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。在摄制的纪录片中，有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。正是这短短的6分钟，让诺邓火腿瞬间名声大噪。
又称火朣，汉族传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中转化成多种，故经烹饪后味特鲜。
“舌尖上的中国”讲了哪些菜?
1. 第一集《自然的馈赠》讲述了松茸、冬笋（笋汤、腌笃鲜）、天然盐腌制的火腿、藕（藕汤）等食材。2. 第二集《主食的故事》介绍了黄馍馍、长寿面、兰州牛肉拉面、泡馍（牛羊肉泡馍）、嘉兴肉粽子、宁波人的打年糕、饺子等主食。3. 第三集《转化的灵感》讨论了豆腐、奶豆腐、毛豆腐、腐乳、豆豉、...
“舌尖上的中国”讲了哪些菜?
第四集 时间的味道：腊肉，金华火腿[1]，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法 第五集 厨房的秘密：蒸菜（广东蒸猪）、咸鸭蛋、西湖醋鱼、“妈妈菜”（用鸡蛋液把肉馅封在柚子皮里，先煎，再浇入成品高汤煨制）第六集 五味的调和：糖...
舌尖上的中国有介绍山东美食的吗
《舌尖上的中国》有介绍山东美食。具体介绍如下：传统鲁菜：节目中详细介绍了葱烧海参等传统鲁菜，展现了山东美食的独特魅力和制作工艺。鲁菜发源地：山东作为中国四大菜系里鲁菜的发源地，其美食文化源远流长，对中餐饮的贡献不可磨灭。在《舌尖上的中国》中，通过介绍山东美食，让观众进一步了解和认识了鲁...
舌尖上的中国1的涉及美食
梅菜烧肉；酱鸭；苗家腌鱼，苗家腊肉臭桂鱼；折耳根炒腊肉；腊味煲仔饭；蜜汁叉烧；腊肠；辣白菜；南安腊鸭；刀板香；蜜汁火方；香烤乌鱼子第5集 厨房的秘密香菇灌汤包；蒸蛋饺；西湖醋鱼；
“舌尖上的中国”讲了哪些菜? 寡人非常忙
淮扬菜的最大特点，是将寻常的食材精雕细琢后，以华丽的姿态登场。刀工是中国厨房的另一大秘密，中国菜的刀法之所以如此丰富，正因为它从来不是简单的“化整为零”。居长龙用三年的刻苦，将一把刀运用到纯熟，但刀工对年龄有着苛刻的要求，72岁的他，现在已近很少展示自己的刀工绝活了。周赛群每天都会...
...勾起吃货的味蕾 “舌尖上的中国”讲了哪些菜? 寡人非常
淄博豆腐箱 豆腐箱是山东地方菜，属于鲁菜系，主要原料是豆腐，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。淄博豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时 ，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。 博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从 清康熙年间至今历经了三百多年...
舌尖上的中国杀猪菜
在《舌尖上的中国》第二季的第三集中，介绍了杀猪菜这一传统美食。原本，杀猪菜是东北农村在临近春节时杀猪所制作的一道炖菜。在东北地区，人们常常在春节前举办杀猪菜的宴席，这已成为当地饮食文化的一大特色。该集节目详细展示了杀猪菜的制作过程。
舌尖上的中国哪几集有介绍川菜
通过10个故事，涵盖了川、鲁、粤、淮扬四大菜系和新疆、云南等地的代表性美食，展现了丰富多彩的烹饪文化，讲述了当下中国人的真实生活和情感。川菜的相关介绍如下：1. 麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主要原料是豆腐和牛肉末（也可用猪肉），配料包括豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。这道菜以其麻辣...
《舌尖上的中国》哪一集是湖南菜?
《舌尖2》团队对咸鸭蛋给出了颇高的评价：咸鸭蛋的迷人来自于蛋黄，腌制过程中分离出的脂肪，聚集形成鲜香的蛋黄油，咸蛋黄独有一种绵密与颗粒感兼备的沙软口感。湖南腊肉讲究烟熏，过去挂起的腊味越多，代表这户人家的家境越殷实。让一脚踏三省的湘西声名远播的，不仅有沈从文的《边城》，更有赖于...
舌尖上的中国第一集中提到的食物有哪些急!急!急!急!急!
第一集 自然的馈赠 1，香格里拉 松茸 2，江浙地区 冬笋 油焖冬笋 3，广西柳州 酸笋 黄豆酸笋小黄鱼 4，云南大理 诺邓山区 诺邓盐 血肠 火腿 莴笋炒火腿 火腿炒饭 5，湖北嘉鱼 藕 莲藕炖排骨 6，吉林查干湖 湖水大鱼 鱼头泡饼（北京）7，海南 香煎马鲛鱼 酸菜鱼汤 水煮红螺 ...
