关于中国白酒的所有！！
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专讲四川的白酒历史，工艺流程更好！！
不好意思一楼，你的article里头很多不是法语阿？
Du point de vue des données historiques, les anciens nord-sud de l'alcool distillé divisés en deux types, comme dans la dynastie Ming, l'alcool distillé sur au moins en deux grandes écoles, l'une dans le nord du soju, une catégorie pour le Sud shochu. <<Jin Ping Mei Cihua>> en plus des types de shochu "shochu" (non spécifié origine), il existe «Sud shochu" nom. Mais la réalité est que en plus de produits alimentaires dans le nord de la distillation de l'alcool de brassage des matières premières, mais aussi du Nord-Ouest de raisin soju, la Mongolie intérieure Umachi soju; peut être divisé en le Sud-Ouest dans le Sud (Sichuan, Guizhou pour le Centre ) Et de l'Indochine et du Sud (y compris du Guangxi et du Guangdong) deux types. Cette classification est seulement approximative, et il n'existe pas de classification uniforme des normes.
Parce que le soju sont les principales caractéristiques de la concentration élevée de l'alcool, et beaucoup de composants aromatiques dans le vin, avec la concentration de la teneur en alcool plus élevée, de l'arôme du vin et nuances de qualité des composants soju jugement est devenu l'un des critères. Mon style d'une variété de soju, la principale matière première est le brassage de différentes naturellement formés. Cela a été suivi par le brassage de la technologie et d'autres facteurs.
Nord-riche blé, le sorgho, le riz riche sud, Guangxi middle-mètre région, le Xinjiang abonde en raisin, distillée shochu brassage des matières premières locales, les matières premières utilisées pour le brassage de différentes shochu chose est tout à fait naturel. Alcools distillés dans les premiers stades de développement, il peut ne pas être clair sur ce que les matériaux les mieux adaptés à la brasserie shochu. Après une longue période de comparaison, les gens ont l'occasion de comparer tous les types de matières premières goût Brewing soju, le brassage de différentes matières premières avec les caractéristiques de soju plus unifiée.
Sorghum liqueur: Dans les temps anciens, du sorgho en entrant le shochu. Dynastie Qing dans la dernière partie d'un livre <<Langji Cong continué à parler de trois of>> Commentant les différentes parties du soju, a déclaré: «Cette année, près de deux shochu, et le sorgho sont les plus à l'infusion. Pei Nord vin, Lu liqueur, sont Fenjiu par Sorghum. "À la fin de la dynastie Qing à la République de Chine, de l'alcool de sorgho soju presque devenu un nom exclusif. Cela est dû aux caractéristiques des matières premières sorgho décision.
Malade vin: le soju dans la région sud-ouest de l'élection du matériel sur leur régime alimentaire, qui a hérité des caractéristiques des vins et spiritueux à la richesse de l'utilisation de toutes sortes de matières premières, selon une certaine proportion avec fermenté. Selon le Sichuan Musée d'informations pertinentes, le Sichuan Yibin Wuliangye Liquor, dans la dynastie Ming à Molinianjian Long (1567-1619) était connu sous le nom de "vin de malades", les matières premières utilisées dans l'hybride sorgho, le riz, le riz glutineux, Sarrasin, maïs. Départements reliques culturelles locales recueillies dans le cas Jiechuanbiefang écrit: «La variété de riz mètres de la 20%, 25% de sarrasin Tim 5 pour cent, le sud du Sichuan rouge Qin nombre suffisant de mauvais jours Banliao marmite fumante, pas de ce côté-Biographie Chuan femmes , Les enfants et petits-enfants doit être caché. "(Cette information est venue de la Chine au cours du premier séminaire sur la culture du vin, le vin Sichuan Yibin exposition de l'histoire du" dehors de la capitale syrienne de Windhoek North Square mauvais Feng Chen famille ").
M shochu: la zone sud, le riz shochu répandus, tels que la fin des Ming et au début de la dynastie Qing dans un livre <<Shen Agricultural>> mentionné, le riz et l'orge shochu que shochu, qui goûts "rough Meng,« l'ancienne de la qualité.
Shochu pire: la production de vin de zones de production de riz dans le Sud, à la lie de vin après pressage pour les matières premières, et la poursuite de la fermentation distillée. <<Shen Agricultural>> enregistrées dans le soju Jaune distillateur grain utilisé pour faire mal.
Après dégustation à long terme de comparaison, il a été reconnu que différentes matières premières par le brassage shochu ont leurs caractéristiques, résumant à la «arôme sorgho, le maïs sucré, le riz net, de l'orge Chong.
Dès le début de la dynastie des Yuan, l'alcool distillé dans la littérature a été explicitement documentées. Après plusieurs centaines d'années de développement, la Chine a formé l'alcool distillé quelques grandes écoles, comme la vapeur à feu de deux fois la liqueur Fen (Fenjiu représentés), à la vapeur mixtes cocombustion continué mauvaise pharaon Luzhou pit-vin fermenté (Luzhou Laojiao représentés) , Le cycle de brassage pouvant aller jusqu'à un an, un certain nombre de fermentation, la distillation et a reçu plusieurs Maotai liqueur (Maotai représentés), par taille et Qu, une chaîne unique de brassage get-Dong alcool.
Parce que le soju sont les principales caractéristiques de la concentration élevée de l'alcool, et beaucoup de composants aromatiques dans le vin, avec la concentration de la teneur en alcool plus élevée, de l'arôme du vin et nuances de qualité des composants soju jugement est devenu l'un des critères. Mon style d'une variété de soju, la principale matière première est le brassage de différentes naturellement formés. Cela a été suivi par le brassage de la technologie et d'autres facteurs.
Nord-riche blé, le sorgho, le riz riche sud, Guangxi middle-mètre région, le Xinjiang abonde en raisin, distillée shochu brassage des matières premières locales, les matières premières utilisées pour le brassage de différentes shochu chose est tout à fait naturel. Alcools distillés dans les premiers stades de développement, il peut ne pas être clair sur ce que les matériaux les mieux adaptés à la brasserie shochu. Après une longue période de comparaison, les gens ont l'occasion de comparer tous les types de matières premières goût Brewing soju, le brassage de différentes matières premières avec les caractéristiques de soju plus unifiée.
Sorghum liqueur: Dans les temps anciens, du sorgho en entrant le shochu. Dynastie Qing dans la dernière partie d'un livre <<Langji Cong continué à parler de trois of>> Commentant les différentes parties du soju, a déclaré: «Cette année, près de deux shochu, et le sorgho sont les plus à l'infusion. Pei Nord vin, Lu liqueur, sont Fenjiu par Sorghum. "À la fin de la dynastie Qing à la République de Chine, de l'alcool de sorgho soju presque devenu un nom exclusif. Cela est dû aux caractéristiques des matières premières sorgho décision.
Malade vin: le soju dans la région sud-ouest de l'élection du matériel sur leur régime alimentaire, qui a hérité des caractéristiques des vins et spiritueux à la richesse de l'utilisation de toutes sortes de matières premières, selon une certaine proportion avec fermenté. Selon le Sichuan Musée d'informations pertinentes, le Sichuan Yibin Wuliangye Liquor, dans la dynastie Ming à Molinianjian Long (1567-1619) était connu sous le nom de "vin de malades", les matières premières utilisées dans l'hybride sorgho, le riz, le riz glutineux, Sarrasin, maïs. Départements reliques culturelles locales recueillies dans le cas Jiechuanbiefang écrit: «La variété de riz mètres de la 20%, 25% de sarrasin Tim 5 pour cent, le sud du Sichuan rouge Qin nombre suffisant de mauvais jours Banliao marmite fumante, pas de ce côté-Biographie Chuan femmes , Les enfants et petits-enfants doit être caché. "(Cette information est venue de la Chine au cours du premier séminaire sur la culture du vin, le vin Sichuan Yibin exposition de l'histoire du" dehors de la capitale syrienne de Windhoek North Square mauvais Feng Chen famille ").
M shochu: la zone sud, le riz shochu répandus, tels que la fin des Ming et au début de la dynastie Qing dans un livre <<Shen Agricultural>> mentionné, le riz et l'orge shochu que shochu, qui goûts "rough Meng,« l'ancienne de la qualité.
Shochu pire: la production de vin de zones de production de riz dans le Sud, à la lie de vin après pressage pour les matières premières, et la poursuite de la fermentation distillée. <<Shen Agricultural>> enregistrées dans le soju Jaune distillateur grain utilisé pour faire mal.
Après dégustation à long terme de comparaison, il a été reconnu que différentes matières premières par le brassage shochu ont leurs caractéristiques, résumant à la «arôme sorgho, le maïs sucré, le riz net, de l'orge Chong.
Dès le début de la dynastie des Yuan, l'alcool distillé dans la littérature a été explicitement documentées. Après plusieurs centaines d'années de développement, la Chine a formé l'alcool distillé quelques grandes écoles, comme la vapeur à feu de deux fois la liqueur Fen (Fenjiu représentés), à la vapeur mixtes cocombustion continué mauvaise pharaon Luzhou pit-vin fermenté (Luzhou Laojiao représentés) , Le cycle de brassage pouvant aller jusqu'à un an, un certain nombre de fermentation, la distillation et a reçu plusieurs Maotai liqueur (Maotai représentés), par taille et Qu, une chaîne unique de brassage get-Dong alcool.
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