如题所述
主料
鲈鱼 ：300
辅料
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
豉油 ：适量
具体步骤
第一步
鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
第二步
鱼身两面横切几刀，塞姜片。
第三步
姜切段和末，姜切丝。
第四步
葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
第五步
上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
第六步
取出后撒葱花。
第七步
取适量食用油烧热。
第八步
浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-07-05
用料
鲈鱼 一条
枸杞 适量
葱段，姜片
盐
白糖
香菜末，葱花
料酒
鲈鱼汤（附，鱼皮不破 不粘锅小窍门）的做法
鲈鱼清洗干净去内脏，鱼鳃，鱼鳞，切成段，用料酒，少许盐，姜片葱段腌15分钟。
煎锅放入少量油，放两片姜片，将鱼放入锅中两面煎黄。
倒入开水（一定要开水才能出奶白汤）。放少许盐，几片姜片，一段葱段大火烧开五分钟后转小火。
小火煲半个小时后加入少许糖提鲜，也可以加入几滴醋，然后放入枸杞在煮半个小时。出锅前放入香菜末和葱末。
