如题所述
世界各国都有很奇异的食物,这种食物在许多人看来,不要说吃了,就是闻一闻,都要呕吐。而要把它吃下去,需要的就不仅仅是勇气了。比如我们中国的臭豆腐,那自然是臭名远扬,但每一个吃了一口臭豆腐的人,都觉得那是天下最美的小吃食品了,所谓闻起来臭,吃起来香就是这个道理。
那么,世界上其他地方有没有这种闻起来臭,吃起来香的食品呢?当然有,而且只有更臭,没有最臭。吃这样的食物,绝对是对人生的一种挑战。瑞典是当今世界上幸福指数最高的国家。那里的人生活富裕,在吃方面非常讲究,所以瑞迪人虽然身处北欧寒冷的地方,但一个个还是人高马大,体质让我们中国人羡慕。这样的人种,吃的东西自然都是高蛋白的美味食物了,但在瑞典有一种食物叫鲱鱼罐头,绝对是世界上最臭的食物之一,很多人都试着去尝试,几乎闻到的人都有一种生不如死的感觉,跟别说去吃它了。真是印证了一句话,十个人吃九人吐,还有一个是瑞典人。看来对于鲱鱼罐头的流传也不是空虚来风。那么,十个人吃九个人吐的鲱鱼罐头,为什么瑞典人却敢吃?鲱鱼罐头从外形上看,就好比是泡在水里的生鱼片。这样的食物没有看相,味道也不好闻,怎么会是瑞典的特色食品呢?据说,瑞典人每年消耗的鲱鱼罐头大约达到了400多吨,看来,瑞典人的味蕾的确不一般呀。
别看鲱鱼罐头如此臭,但制作起来是非常讲究的。在瑞典这样一个讲究食品安全的国家里,自然不会允许腐烂变质的食品入口的。所以,鲱鱼在安全方面是没有问题的。在制作时,先把鲱鱼放在浓盐水里煮过,达到彻底消毒的目的,然后才放进罐头里,让它自然发酵。那难闻的臭味,其实是在罐头盒子里自然发酵产生的。
那么,如此臭的鲱鱼,是怎么吃得下呢?其实,这和我们吃臭豆腐一样,烹饪的方法还是必须掌握的。瑞典人吃臭鲱鱼也不是直接吃,而是先把罐头打开,放在通风的地方,放上1—2个小时,这样,臭鲱鱼的臭味就差不多都会散了。然后在吃的时候,还要配上土豆、吐司等一起吃;更讲究的吃法就是在清水中打开罐头,让清水洗去鲱鱼上多余的盐分和腌制使用的调料,然后再把鲱鱼配上其他食物一起吃,这样吃起来,鲱鱼就别有一番风味了。所以,要享受还是要先学会方法。
鲱鱼罐头可谓是瑞典人的心头之好,每年8月左右,在瑞典的夏天上市,瑞典人往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃,细细咀嚼或大块吞咽。
鲱鱼罐头是世界上最臭的食物,比中国名小吃臭豆腐臭上100倍不止。罐身也标明了请勿在封闭空间内打开。所谓好奇害死猫,小编曾作死的购进过一盒,打开的一瞬间,臭味弥漫了一层楼。你要问我什么味道?嗯~就像是屎在嘴里炸开的感觉,更糟糕的是后味无穷。有些好奇宝宝们也可自行尝试一下,某宝就有。
鲱鱼罐头为何会如此之臭?它的制作过程是什么样的呢?其实鲱鱼罐头是用生的鲱鱼和洗鲱鱼的血水经过自然发酵而成,而它的独特之处呢就在于它的自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。
其实鲱鱼罐头只要吃对方法,也就能享受一番它得独特风味。开罐直接吃不仅会让你觉得?J咸?J咸的,更会让你的味蕾遭受太大刺激而产生不适。正确的吃法是把它当做一种配菜或夹在面包三明治里。
吃鲱鱼罐头有几个注意事项:
1、打开罐头前一定要通告周围所有的人,以防造成意外。
2、不要在封闭的环境内开启罐头,不然后果很严重。
3、打开前要先放在冰箱里冷藏,降低内部气压,如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体,难以收拾。
4、严禁将这种罐头带上飞机,可能产生安全隐患。
5.在享受完美食后,切记要将罐头盒密封好后再丢弃,以免影响市容环境。
6.打开后一定要吃完,不要浪费食物。
7.切记不可用火煮熟后食用!
这和大环境有关,在很久很久以前,盐是稀缺资源,不像今天,随便去超市就能买到,为了能够保存食物,和运送的方便,人们把鲱鱼用少量的盐,让它自然发酵,这样有利于运送和保存!
这就像我们吃的咸鱼和咸菜一样,没有什么好奇怪的。
那么到了现在,全世界各个地区都有不同的饮食习惯和习俗,毕竟(萝卜青菜,各有所爱),西餐用刀和叉,中餐用筷子,印度和阿拉伯国家直接用手抓,并没有什么好奇怪的。
爱斯基摩人,用海豹来发酵海燕,据说非常臭,但这是一种饮食习惯,你不喜欢,并不代表别人不喜欢。
中国白酒和外国的洋酒,都是文化不同所致。
鲱鱼罐头被冠以瑞典传统美食,这就成了一个吐槽的槽点,往往有许多人说,(像吃屎,比屎还臭)之类的话来吐槽,还有许多网络主播为了博取眼球,挑战鲱鱼罐头。
我想说的是,这仅仅只是一种饮食习惯,仅此而已,就像我们过年吃饺子一样,很平常。
而现在,鲱鱼罐头在许多地方,已经不是饮食习惯,只是一种博取眼球的方式,(买来,吃一口,吐掉,全部扔掉!)或者(买来,打开,闻到气味,直接各种呕吐,全部扔掉!)
无论怎样,有需求就有供应,无论好的坏的,都有人去供应!
这就是鲱鱼罐头的存在价值!
鲱鱼罐头我吃过一次,让我来说下它的味道和感受吧!刚开罐的一瞬间,感觉自己掉进了粪坑,那气味无法用文字来表达,无论谁在旁边都会情不自禁的想呕吐,这种呕吐感是本能的反应,但是过了几十秒后,慢慢的感觉自己开始适意这个气味了,也没那么臭了,气味越来越像王致和臭豆腐了,第一口吃下去,感觉巨咸,还带一点点鱼腥味,但是多吃几口还觉得挺有味道的,要是能配个馒头或者米饭其实还挺好吃的,这种东西属于回味型,没吃过时很难接受,吃过后其实并不恶心,非常像王致和臭豆腐的加强版!缺点就是开罐后不好保存,味道太大了,我当时在家吃的,开门窗通风3个小时后,我妈回来既然还能闻到明显臭味,当然我自己已经感觉不到臭了,已经适应了!
外国人会吃这种罐头,但中国人真的很难接受,就如同我们很容易就会吃皮蛋啊,臭豆腐啊,但是外国人却并不想吃,也是一个道理的,这是各个地方不同的文化,回忆我们又何必去强求或者强迫自己去接受这种东西呢,不理智也不安全。