如题所述
“自榨油”健康与否，不能凭感觉判断，我们要讲究科学。其实，自榨油榨出的油是“原油”，也叫“毛油”或“粗油”，存在很多杂质（如水分、机械杂质、磷脂、蛋白质、糖类、游离脂肪酸、色素、烃类、微量金属化合物，甚至可能含有因环境污染而带来的砷、汞、残留农药等），容易造成安全隐患。
小作坊由于卫生条件以及设备解禁无法得到保障，正规工厂在精炼油之后会通常进行灌装并密封，但小作坊确实敞口放，其油通常接触大量氧气和阳光，又有谁能防止这油不被氧化酸败?再加上本身就没有经过精炼，导致很多杂质溶在油中。再加上没有添加防腐剂，就会大幅度加快油脂酸败过程。再加上利用一次性塑料杯作为装油的容器，这样塑料杯安全性又有谁能安全保证。
而花生在储存过程中，如果有发霉，自榨得到的油中还可能带入黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质，其毒性要在加工温度超过210℃时才可以破坏，一般的烹饪方法根本无法去除。
掺假问题：一些土榨油作坊会压缩成本，因此在原材料会“动些手脚”，比如花生油作坊经常加入在油中惭入大豆油、棕榈油甚至是动物脂肪，再通过添加香精的方式来提取香味。
多环芳经容易超标：由于榨油需要先炒籽，再进行物理压榨。若在炒籽的过程中温度无法精确把控，那么在压榨过程中会容易产生被化为1类致癌物的苯并芘类似多环芳烃。
综上所述，农村自制的“自榨油”还是存在一定的健康问题的。我们还是要买正规的食用油。
这问题单就我个人的看法来说，我认为是不太健康的。
首先我们要知道农村所榨出的“自榨油”，可以说它只是非常简单的方法，得到的产物，也就是我们常常说的“粗油”，那么很明显的这样经过粗加工得到的油制品，它里面会含有非常多的杂质，例如说没有去干净的花生生残渣之类的，以及更加严重的，例如机械中脱落下来的金属颗粒等等。
也正是由于这样的一个原因，自榨的油往往都会不太的卫生，再加上我们都知道花生，它如果发生霉变的话，就会产生一些黄曲霉，这些黄曲霉的话，在榨油过程中，它也是又会进入到自榨油之中，从而对于我们的身体健康产生一些其他的危害。
也许有人会说自己榨的花生油更加的香，更加的好吃，其实这只是由于“自榨油”的过程是通过了高温将芳香类化合物充分的激发了出来，所以在闻起来会更加的香，但是这往往也是造成疾病的一个非常重要的原因。
所以综合以上观点，我认为自榨的油它并不是太安全。
但是在这里我也要说的是，并不是说自榨的油就不能够吃，作为回答者的我，一个农村孩子来说，我也是吃着自榨的油长大的，很多时候“自榨油”是可以保证我们的安全，但是如果榨油的地方不太卫生，或者是其他的情况，就有可能造成健康方面的危险。
以上就是我对于这个题目的一些回答，不知道大家对于这个问题有没有加其他的看法，或者是你认为农村自榨的油到底安不安全？
如果是植物油的话，尤其是花生油的话，我谈谈我自己的看法。首先， 农村 的花生油确实是货真
价实，从原材料到成品，我们都非常的放心。但是毫无疑问，农村的磨坊，由于经济能力的限制，无
论从设备上还是从加工环境上，都与大厂家有着很大的差距。当然产量上，更加没法比较。张大夫亲
眼目睹过这个过程，应该说卫生条件确实有待提高，而且没有经过灭菌和消毒的过程，更没有食品安
全的检验检疫过程。
