米线底料怎么制作啊？哪位高人指点一下
主料：米线250g、牛腩500g
辅料：油10ml、盐5g、生姜5g、花椒3g、八角2g、韭菜10g、香菜5g、榨菜50g
步骤一：准备一斤牛腩，切方块。
步骤二：入冷水中烧开，捞出洗净。
步骤三：放入电压内锅里，时间调20分钟。
步骤四：加入两个八角、五粒花椒。
步骤五：两片姜，烧开，加盐调味。
步骤六：弄好的高汤。
步骤七：煮好的牛肉。
步骤八：提前也可以把米线用温水泡好
步骤九：切榨菜碎、韭菜碎、 香菜碎。
步骤十：烧好的牛腩汤。
步骤十一：米线过热水煮熟，加入榨菜碎、 韭菜碎、 香菜碎 、胡椒粉、味精，浇牛腩汤就行。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-13
我说一下我家的做法。
首先要一大罐汤，做法是一直鸭子，两只鸡（我家用的是鸡骨架便宜），还有大猪的猪骨棒（出油多），这些就是熬汤的材料，我去肉类批发市场买的，买最便宜的 能多便宜就买多便宜，自己不吃 好坏无所谓。熟了都一样。
汤有了。
接下来每个砂锅调锅底 两勺海天耗油，一小勺盐，两小勺黑胡椒，3小勺味精，。然后往里倒汤。（这个汤都熬了5个多小时了 一开盖可好闻了 就是不想喝，自己做的东西自己心里明白。材料都是我去上的）
砂锅架火 开了放如米线（米线也是 做好的，连泡带煮）
再往里 放菜 各种丸。
最后一关到了， 最最重要的程序！
就是我调好 香料，透骨鸡膏3份，一滴香2份，罂粟粉2分，还有一个香料叫太煌1份（不知道是什么 材料特别香）。
加点水调和一下，然后一小勺。 最后3大勺米线专用鸡精。 完毕 ~~
客人慢用哦~~~~~~~~本回答被提问者采纳
首先要一大罐汤，做法是一直鸭子，两只鸡（我家用的是鸡骨架便宜），还有大猪的猪骨棒（出油多），这些就是熬汤的材料，我去肉类批发市场买的，买最便宜的 能多便宜就买多便宜，自己不吃 好坏无所谓。熟了都一样。
汤有了。
接下来每个砂锅调锅底 两勺海天耗油，一小勺盐，两小勺黑胡椒，3小勺味精，。然后往里倒汤。（这个汤都熬了5个多小时了 一开盖可好闻了 就是不想喝，自己做的东西自己心里明白。材料都是我去上的）
砂锅架火 开了放如米线（米线也是 做好的，连泡带煮）
再往里 放菜 各种丸。
最后一关到了， 最最重要的程序！
就是我调好 香料，透骨鸡膏3份，一滴香2份，罂粟粉2分，还有一个香料叫太煌1份（不知道是什么 材料特别香）。
加点水调和一下，然后一小勺。 最后3大勺米线专用鸡精。 完毕 ~~
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