我做的包子,馒头吃起来口感总是不太软和,而且凉了之后会更硬,再怎么热都硬硬的,请教一下我是哪个环节不对?

在外面买的包子馒头,凉了之后都是软和的,搞不懂到底是怎么回,有人能帮我解答吗?
我一般都是任意加的酵母,没有称过重量,所以就不太容易知道问题是出在哪里...你们一般都是怎么做的呢?能告诉我一下吗?

面粉发酵不够久、不然就是揉的不够久。
我老家旁边有个专门做包子的，他们家都是晚上弄完面发酵到第二天早上四五点用。

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第1个回答 2012-04-25

外面那个看着软和，是发酵粉放的多，其实那个不营养，对身体不好。
你可以先让面粉发起来（正常的）稍微加点发酵粉，多揉。。。本回答被提问者采纳

第2个回答 2012-04-26

应该是那个发酵粉太少了，所以硬硬的~~~

第3个回答 2012-04-25

是你包子的面没有发好

第4个回答 2012-04-26

要有一定的配比才能做得好的

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