为什么说忌喝隔夜茶？

隔夜茶因冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质被氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去了品尝价值，而且由于茶叶中的维生素C、尼克酸、氨基酸等营养素因氧化而减少，使茶汤营养价值降低。茶搁置过久极易受到外来的污染，茶里残存的蛋白质、糖类等成为细菌、真菌繁殖的养料，使茶水变质，而且隔夜茶会产生较多的有毒物亚硝酸盐。所以，喝隔夜茶是很不卫生的坏习惯。

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