如题所述
先将土豆去皮，切块后（厚度约2mm)再切成约5mm宽土豆丝，切完后放入清水中浸泡约1小时以除去淀粉，捞出后再用清水冲洗一次，旺火爆炒（油要多些）再加几滴醋就能脆了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-06-17
先用水灼一下土豆，颜色有点黄就可以了，千万别煮过了，要不然就软了！在放点油，不用太多，然后要放点辣椒爆香，再倒上白醋，一定要白醋哦，要不然回影响口感和外观哦，放点盐，快炒一下，就可以起锅了！
第2个回答 2011-06-17
切丝 .用水泡段时间.炒前沥干.炒的时候不要炒全熟 7成熟即可 炒的时间不能长 大火2至3分钟即可 口味根据个人喜好 适量添加！！！
第3个回答 2011-06-17
切好后用水泡一会，然后锅里放油炸开，沥干土豆丝后放入锅内爆炒一到两分，放入调料，最后再加点醋，口感应该是不错的。
第4个回答 2011-06-17
先放清水泡，去掉淀粉，多放点油，先放醋下锅后大火快炒，做好了给我个最佳答案吧
