如题所述
先将土豆去皮,切块后(厚度约2mm)再切成约5mm宽土豆丝,切完后放入清水中浸泡约1小时以除去淀粉,捞出后再用清水冲洗一次,旺火爆炒(油要多些)再加几滴醋就能脆了。
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第1个回答 2011-06-17
先用水灼一下土豆,颜色有点黄就可以了,千万别煮过了,要不然就软了!在放点油,不用太多,然后要放点辣椒爆香,再倒上白醋,一定要白醋哦,要不然回影响口感和外观哦,放点盐,快炒一下,就可以起锅了!
第2个回答 2011-06-17
切丝 .用水泡段时间.炒前沥干.炒的时候不要炒全熟 7成熟即可 炒的时间不能长 大火2至3分钟即可 口味根据个人喜好 适量添加!!!
第3个回答 2011-06-17
切好后用水泡一会,然后锅里放油炸开,沥干土豆丝后放入锅内爆炒一到两分,放入调料,最后再加点醋,口感应该是不错的。
第4个回答 2011-06-17
先放清水泡,去掉淀粉,多放点油,先放醋下锅后大火快炒,做好了给我个最佳答案吧