炸鸡腿裹粉后在锅里炸的时候会掉粉怎么办?

掉粉的话油炸时间长了,油就变黑了,炸出来都是黑的而不是黄的了。。。。。。
会不会在菓粉的时候有讲究啊?哪位高手指点一下。

第1个回答  2011-06-22
炸之前要抖一抖,炸之后把油下面的残渣捞去
第2个回答  2011-06-22
稍微掉一点正常的,你上面又不是裹的胶水,炸过的油虑一下就可以了,不过不能再炸东西了,用来烧菜吧
第3个回答  2011-06-22
搞个密网的大圆勺子兜着炸,再拿个筷子翻动便于翻滚

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