如题所述
三鲜馅饺子分肉三鲜和素三鲜
肉三鲜是:虾仁/猪肉/韭菜 或猪肉/虾仁/鸡蛋
素三鲜是:韭菜/鸡蛋/虾皮
下面是详细的做法:
①素三鲜饺子
主料:韭菜 (适量) 鸡蛋 (适量)虾皮 (适量) 饺子皮 (适量)
调料:油 (适量) 香油 (适量) 五香粉 (适量) 盐 (适量)
步骤:
1原料备用。
2韭菜洗净切碎。
3鸡蛋炒成小颗粒。
4把韭菜,鸡蛋末和切碎的虾皮,还有生姜末,五香粉,盐,香油放入大碗内。
5搅拌均匀做成馅料备用。
6取适量馅放在饺子皮中,手指粘水,在饺子周围抹上水。
7捏出自己想要的形状,边角捏牢即可。
8锅内水烧开,下入包好的饺子。
9煮熟即可。
②素三鲜饺子
主料:小麦面粉500克
辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,虾仁150克,肥瘦猪肉100克
调料:盐8克,味精2克,料酒15克
步骤:
1.面粉加入适量温水,和匀备用;
2.把大虾去头、去皮洗净;
3.韭菜洗净切碎;
4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;
5.把虾仁切成大点块;
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
肉三鲜是:虾仁/猪肉/韭菜 或猪肉/虾仁/鸡蛋
素三鲜是:韭菜/鸡蛋/虾皮
下面是详细的做法:
①素三鲜饺子
主料:韭菜 (适量) 鸡蛋 (适量)虾皮 (适量) 饺子皮 (适量)
调料:油 (适量) 香油 (适量) 五香粉 (适量) 盐 (适量)
步骤:
1原料备用。
2韭菜洗净切碎。
3鸡蛋炒成小颗粒。
4把韭菜,鸡蛋末和切碎的虾皮,还有生姜末,五香粉,盐,香油放入大碗内。
5搅拌均匀做成馅料备用。
6取适量馅放在饺子皮中,手指粘水,在饺子周围抹上水。
7捏出自己想要的形状,边角捏牢即可。
8锅内水烧开,下入包好的饺子。
9煮熟即可。
②素三鲜饺子
主料:小麦面粉500克
辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,虾仁150克,肥瘦猪肉100克
调料:盐8克,味精2克,料酒15克
步骤:
1.面粉加入适量温水,和匀备用;
2.把大虾去头、去皮洗净;
3.韭菜洗净切碎;
4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;
5.把虾仁切成大点块;
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
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