那么奇怪的味道是怎么喝下去的？
每一样小吃都有自己独特的受众，虽然外地人觉得豆汁喝起来又酸又臭，但是老北京人就特别喜欢豆汁，不仅喜欢喝豆汁，而且还要配着胶圈来吃，这样才能体现出斗争的美味。
这也正对应了那句话，每个人都有每个人自己的爱好，我们不可能把自己的喜好强加到别人身上，这对别人来说也是一种不公平，斗争之所以能够保留到今天，肯定是有受欢迎的原因，这就好像是，有人到了武汉以后愿意吃臭豆腐一样，可有人到了武汉却离臭豆腐远远的。
网上一直流传一个笑话，想要分辨一个人到底是不是北京人非常简单，走过去以后打他一拳，然后往他嘴里面灌上一碗豆汁，如果这个人站起来和你还手，说明他肯定不是北京人，但是如果这个人喝完豆汁以后站起来又问你要了一个胶圈，说明他肯定是北京人。
不知道你们有没有听过这样的一句话：“萝卜青菜各有所爱”。每个人的口味都是不太一样的。山西人酷爱吃醋，云贵川湖南一带的人特别喜爱辣椒，江浙一带人又偏爱甜食。所以，北京人喜欢豆汁也就不奇怪了。
就像有的人觉得榴莲臭，而有的人却觉得它很香一样的道理。北京人就可能觉得豆汁是香的。外地人或许是不习惯它的味道才会觉得它有怪味，但是不得不说，不同的饮食文化还是得要尊重。这或许就是习惯问题。况且，豆汁的营养价值是非常高的，富含丰富的蛋白质，老少皆宜。这也是为什么豆汁是北京人早餐桌上不可缺少的饮品的原因了吧。
下次去北京，一定要去早餐店里面试一试这传说中的豆汁。
豆汁可以说是一直传承下来的，早在辽宋时期豆子就是民间常见的饮品，而到了清朝直接成为了皇家饮品，豆汁可以说是已经成了北京人的本命，就像湖南人吃辣一样骨子里传承下来的，但凡现在能喝豆汁的北京人，都是从小就被父母喂起，虽然开始讨厌喝着喝着也就习惯了。
北京人钟爱豆汁还有一点是因为豆汁的营养价值，豆汁含有丰富的蛋白质和维生素，豆汁还有有祛暑清热、开胃健脾等功效，一般喝豆汁都对会配一些咸菜，饼和馒头之类的，配着吃也还不错，所以北京人都喜欢喝。
