为什么土豆炒不熟

首先说刀工，刀工要差，土豆丝的长短、粗细不一，炒完之后细的熟粗的就不熟，如果粗的熟了那么细的就有可能糊了。
其次是油，土豆丝下锅时油一定要红了，油还没红就下锅就会很难炒熟
最后是火，翻炒这一做法一定要用武火，就是大火，如果用煲汤的文火，就是小火来做，那么一定炒不熟了。

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