如题所述
冷面是东北的特色，尤其是丹东是它的发源地。在丹东一条街，美食一条街就可以品尝正宗的冷面。美食一条街就可以品尝正宗的冷面。
它的制度也不复杂。你可以先学一些，自己都可以制作。
一般来说，朝鲜族的传统冷面是由面条、冷面 汤、冷面帽、点缀、冷面酱五个部分组成的即食冷面。 冷面的面条由荞麦制成；冷面汤由牛肉或牛骨熬制 而成；冷面帽和点缀是放在面条上起到增进营养、口感和视觉美感效果的辅料，由牛肉片、香肠、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、苹果片等组成；冷面酱是由辣椒粉、姜汁、蒜汁、食盐和芝麻等调制而成的。其实对于朝鲜族冷面来说，其魅力更主要体现在它的汤料上。朝鲜族冷面的汤料不仅要做到酸、甜、咸、辣、鲜等五味俱全，而且还要无膻味、不油腻、清爽可口，同时还富含营养价值。这是十分难能可贵的朝鲜族冷面汤料。因此，可以说，冷面汤是朝鲜族冷面的灵魂。
冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草，熬制成汤汁，撇去浮沫后，再加入白醋、白糖、味精、精盐制成调味汁。而后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐，用沸水烫成稍硬的面团，揉匀后放入冷面机中，将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出，入冷水中过凉。食用时，在碗内放冰块，再放入冷面，配以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、朝鲜泡菜、黄瓜片，撒上芝麻，滴上 4～5 滴香油，浇入冷面调味汁即可。也可将冷面煮好，过凉后用大头鱼片拌食。上乘的冷面，其面条要筋道，汤汁要清凉，佐料要可口。朝鲜族人民不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冷的冬季也喜欢吃冷面。更值得一提的是，朝鲜族人民后来对冷面做了多方面的改良，将多种中药熬制后兑入冷面汤中，起到强身健体的功效。
朝鲜冷面特点
朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外，它具有以下三个特点：首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，最后是它的风味独特。冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异。北朝鲜、中国延边、韩国的冷面不尽相同。朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂，被称为纯绿色健康食品。
朝鲜族冷面的历史非常悠久，制作工艺独特，是朝鲜族先民们在长期的生产生活中不断丰富和发展起来的，非常具有代表性，是朝鲜族文化及地域文化融合的产物。
它的制度也不复杂。你可以先学一些，自己都可以制作。
一般来说，朝鲜族的传统冷面是由面条、冷面 汤、冷面帽、点缀、冷面酱五个部分组成的即食冷面。 冷面的面条由荞麦制成；冷面汤由牛肉或牛骨熬制 而成；冷面帽和点缀是放在面条上起到增进营养、口感和视觉美感效果的辅料，由牛肉片、香肠、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、苹果片等组成；冷面酱是由辣椒粉、姜汁、蒜汁、食盐和芝麻等调制而成的。其实对于朝鲜族冷面来说，其魅力更主要体现在它的汤料上。朝鲜族冷面的汤料不仅要做到酸、甜、咸、辣、鲜等五味俱全，而且还要无膻味、不油腻、清爽可口，同时还富含营养价值。这是十分难能可贵的朝鲜族冷面汤料。因此，可以说，冷面汤是朝鲜族冷面的灵魂。
冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草，熬制成汤汁，撇去浮沫后，再加入白醋、白糖、味精、精盐制成调味汁。而后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐，用沸水烫成稍硬的面团，揉匀后放入冷面机中，将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出，入冷水中过凉。食用时，在碗内放冰块，再放入冷面，配以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、朝鲜泡菜、黄瓜片，撒上芝麻，滴上 4～5 滴香油，浇入冷面调味汁即可。也可将冷面煮好，过凉后用大头鱼片拌食。上乘的冷面，其面条要筋道，汤汁要清凉，佐料要可口。朝鲜族人民不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冷的冬季也喜欢吃冷面。更值得一提的是，朝鲜族人民后来对冷面做了多方面的改良，将多种中药熬制后兑入冷面汤中，起到强身健体的功效。
朝鲜冷面特点
朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外，它具有以下三个特点：首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，最后是它的风味独特。冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异。北朝鲜、中国延边、韩国的冷面不尽相同。朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂，被称为纯绿色健康食品。
朝鲜族冷面的历史非常悠久，制作工艺独特，是朝鲜族先民们在长期的生产生活中不断丰富和发展起来的，非常具有代表性，是朝鲜族文化及地域文化融合的产物。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-10
丹东市辖两市（县级市）一县三区，即：东港市、凤城市、宽甸满族自治县、振兴区、元宝区和振安区。全市总人口239万，其中市区人口69万，除汉族外，还有满、回、朝鲜等29个少数民族，其中满族人口占全市总人口32%。全地区的地形特征是北高南低，自然概貌为“七山一水分半田，半分道路和庄园”。 丹东属暖温带季风型大陆性气候,年平均气温7-9C,市区及东港地带受海洋气候的影响,冬无严寒,夏无酷暑,气候清爽宜人,风景秀丽。
明太鱼，别称“黄线狭鳕”，明太鱼和其他海鲜的营养物质不一样，它虽然蛋白质高，但是脂肪含量低，味道新鲜清爽，可是健身人士的最佳美食。明太鱼在丹东人的餐桌上，有多种煮法，锅炒、烧烤、煮汤、红烧，都无法把明太鱼的新鲜清爽的味道去掉。
辣白菜，也可以叫做泡菜，是丹东的著名美食，用调好的酱料把新鲜大白菜涂满，然后腌制发酵而成。经过长时间发酵后的辣白菜可以直接食用，也可以小炒和煮汤来吃。小编简单评价一下，那就是“嘎嘣脆，香辣味”。
米肠，大家应该很少听说过吧，米肠是用各种米食和新鲜猪血灌入猪肠衣内，然后制作而成。煮熟后切成小块，也可以加别的材料放入锅内小炒，非常下饭。
朝鲜冷面，也是丹东的美食代表之一，面条为荞麦面，汤底为牛肉汤或者鸡汤。把面条煮开后过凉开水，然后放入煮好的汤底中，最后铺上牛肉、泡菜、煮好的鸡蛋、青瓜丝和红萝卜丝。配料为辣酱，吃上去美味可口，酸酸辣辣的。
烤肉，和平时大家去朝鲜烤肉店吃的烤肉差不多，它的重要材料基本上都是猪肉和牛肉。在铁盘上刷好油，把肉放到铁盘上烘烤，烤完后蘸上不同味道的烤肉酱直接食用。或者用生菜包卷着食用，这样就不会上火。
丹东焖子，用白凉粉制作，然后小火慢煎，烤至脆皮后要翻面。烤好后再加上芝麻酱、白醋和蒜泥。外酥里嫩，可好吃了，同时还可以开胃呢。
石锅拌饭，可是朝鲜美食的代表之一，不少人去朝鲜餐厅吃饭时都会点这一份代表美食来品尝。但是每家餐厅做法不一样，味道也不同。小编去其他城市的朝鲜餐厅吃饭时，有时候会吃到一股味精的味道。不过在丹东旅游的时候，很多餐厅都会供应正宗的石锅拌饭。那么这个正宗的石锅拌饭是如何做成的呢？首先把米饭放入石锅，然后在米饭顶部放入各种蔬菜肉类，之后再煮熟，正宗的拌饭，虽然入口时有些麻辣，但是味道浓香浓香的。
黄蚬子，别名青柳蛤，同时也是当地最著名的食物之一。它产量丰富，蚬肉新鲜肥美，而且很甜。它的做法和普通蚬子一样，但丹东人最喜爱的做法就是把处理好的黄蚬子放在烤炉上，随着烤炉的炭火燃烧，黄蚬子慢慢张开蚬壳，显示出烤熟的蚬肉。丹东人把烤熟好的蚬肉用筷子一吃，肉汁全部在嘴里咬出来了。提醒大家，各位在丹东旅游吃黄蚬子的时候，不要把肉汁爆出来哦，否则会弄脏你的衣服的。
明太鱼，别称“黄线狭鳕”，明太鱼和其他海鲜的营养物质不一样，它虽然蛋白质高，但是脂肪含量低，味道新鲜清爽，可是健身人士的最佳美食。明太鱼在丹东人的餐桌上，有多种煮法，锅炒、烧烤、煮汤、红烧，都无法把明太鱼的新鲜清爽的味道去掉。
辣白菜，也可以叫做泡菜，是丹东的著名美食，用调好的酱料把新鲜大白菜涂满，然后腌制发酵而成。经过长时间发酵后的辣白菜可以直接食用，也可以小炒和煮汤来吃。小编简单评价一下，那就是“嘎嘣脆，香辣味”。
米肠，大家应该很少听说过吧，米肠是用各种米食和新鲜猪血灌入猪肠衣内，然后制作而成。煮熟后切成小块，也可以加别的材料放入锅内小炒，非常下饭。
朝鲜冷面，也是丹东的美食代表之一，面条为荞麦面，汤底为牛肉汤或者鸡汤。把面条煮开后过凉开水，然后放入煮好的汤底中，最后铺上牛肉、泡菜、煮好的鸡蛋、青瓜丝和红萝卜丝。配料为辣酱，吃上去美味可口，酸酸辣辣的。
烤肉，和平时大家去朝鲜烤肉店吃的烤肉差不多，它的重要材料基本上都是猪肉和牛肉。在铁盘上刷好油，把肉放到铁盘上烘烤，烤完后蘸上不同味道的烤肉酱直接食用。或者用生菜包卷着食用，这样就不会上火。
丹东焖子，用白凉粉制作，然后小火慢煎，烤至脆皮后要翻面。烤好后再加上芝麻酱、白醋和蒜泥。外酥里嫩，可好吃了，同时还可以开胃呢。
石锅拌饭，可是朝鲜美食的代表之一，不少人去朝鲜餐厅吃饭时都会点这一份代表美食来品尝。但是每家餐厅做法不一样，味道也不同。小编去其他城市的朝鲜餐厅吃饭时，有时候会吃到一股味精的味道。不过在丹东旅游的时候，很多餐厅都会供应正宗的石锅拌饭。那么这个正宗的石锅拌饭是如何做成的呢？首先把米饭放入石锅，然后在米饭顶部放入各种蔬菜肉类，之后再煮熟，正宗的拌饭，虽然入口时有些麻辣，但是味道浓香浓香的。
黄蚬子，别名青柳蛤，同时也是当地最著名的食物之一。它产量丰富，蚬肉新鲜肥美，而且很甜。它的做法和普通蚬子一样，但丹东人最喜爱的做法就是把处理好的黄蚬子放在烤炉上，随着烤炉的炭火燃烧，黄蚬子慢慢张开蚬壳，显示出烤熟的蚬肉。丹东人把烤熟好的蚬肉用筷子一吃，肉汁全部在嘴里咬出来了。提醒大家，各位在丹东旅游吃黄蚬子的时候，不要把肉汁爆出来哦，否则会弄脏你的衣服的。
第2个回答 2020-10-10
丹东市辖两市（县级市）一县三区，即：东港市、凤城市、宽甸满族自治县、振兴区、元宝区和振安区。全市总人口239万，其中市区人口69万，除汉族外，还有满、回、朝鲜等29个少数民族，其中满族人口占全市总人口32%。全地区的地形特征是北高南低，自然概貌为“七山一水分半田，半分道路和庄园”。 丹东属暖温带季风型大陆性气候,年平均气温7-9C,市区及东港地带受海洋气候的影响,冬无严寒,夏无酷暑,气候清爽宜人,风景秀丽。
明太鱼，别称“黄线狭鳕”，明太鱼和其他海鲜的营养物质不一样，它虽然蛋白质高，但是脂肪含量低，味道新鲜清爽，可是健身人士的最佳美食。明太鱼在丹东人的餐桌上，有多种煮法，锅炒、烧烤、煮汤、红烧，都无法把明太鱼的新鲜清爽的味道去掉。
辣白菜，也可以叫做泡菜，是丹东的著名美食，用调好的酱料把新鲜大白菜涂满，然后腌制发酵而成。经过长时间发酵后的辣白菜可以直接食用，也可以小炒和煮汤来吃。小编简单评价一下，那就是“嘎嘣脆，香辣味”。
米肠，大家应该很少听说过吧，米肠是用各种米食和新鲜猪血灌入猪肠衣内，然后制作而成。煮熟后切成小块，也可以加别的材料放入锅内小炒，非常下饭。
朝鲜冷面，也是丹东的美食代表之一，面条为荞麦面，汤底为牛肉汤或者鸡汤。把面条煮开后过凉开水，然后放入煮好的汤底中，最后铺上牛肉、泡菜、煮好的鸡蛋、青瓜丝和红萝卜丝。配料为辣酱，吃上去美味可口，酸酸辣辣的。
烤肉，和平时大家去朝鲜烤肉店吃的烤肉差不多，它的重要材料基本上都是猪肉和牛肉。在铁盘上刷好油，把肉放到铁盘上烘烤，烤完后蘸上不同味道的烤肉酱直接食用。或者用生菜包卷着食用，这样就不会上火。
丹东焖子，用白凉粉制作，然后小火慢煎，烤至脆皮后要翻面。烤好后再加上芝麻酱、白醋和蒜泥。外酥里嫩，可好吃了，同时还可以开胃呢。
石锅拌饭，可是朝鲜美食的代表之一，不少人去朝鲜餐厅吃饭时都会点这一份代表美食来品尝。但是每家餐厅做法不一样，味道也不同。小编去其他城市的朝鲜餐厅吃饭时，有时候会吃到一股味精的味道。不过在丹东旅游的时候，很多餐厅都会供应正宗的石锅拌饭。那么这个正宗的石锅拌饭是如何做成的呢？首先把米饭放入石锅，然后在米饭顶部放入各种蔬菜肉类，之后再煮熟，正宗的拌饭，虽然入口时有些麻辣，但是味道浓香浓香的。
黄蚬子，别名青柳蛤，同时也是当地最著名的食物之一。它产量丰富，蚬肉新鲜肥美，而且很甜。它的做法和普通蚬子一样，但丹东人最喜爱的做法就是把处理好的黄蚬子放在烤炉上，随着烤炉的炭火燃烧，黄蚬子慢慢张开蚬壳，显示出烤熟的蚬肉。丹东人把烤熟好的蚬肉用筷子一吃，肉汁全部在嘴里咬出来了。小编提醒大家，各位在丹东旅游吃黄蚬子的时候，不要把肉汁爆出来哦，否则会弄脏你的衣服的。
鸭绿江断桥，炸不断历史，更炸不断中国复兴之路。在辽宁丹东市，中朝边境界河鸭绿江上，有两座并排的大铁桥，其中一座在中部被齐刷刷的炸断了。 第一座铁桥是日本侵占朝鲜半岛时期，为了向我国东北扩张，1909年强行修建的，大桥可以开启闭合，利于船只航行。1943年，日本人为进一步加强掠夺，又在此桥上游不远处修建了第二条铁路桥。 1950年朝鲜战争爆发，美国为了阻断中国对朝鲜的支援，当年11月8日炸断此桥。
历史的铁证，越炸越清晰，帝国主义犯下的罪恶，是永远炸不掉的，以史为鉴，可以知荣辱、知兴替。朝鲜战争之后，一个大国不仅站起来了，而且是铁骨铮铮、顶天立地了。 彭老总说：一百多年以来，西方帝国主义在东方海岸上架起几门大炮，就能奴役一个国家的历史再也不复返了！ 朝鲜一战，头号帝国主义在一穷二白的中朝两国人民面前，也不得不签下了停战协定，被赶回了北纬38都线以南。 断桥不语，冷眼向洋看世界，风景这边越来越好
明太鱼，别称“黄线狭鳕”，明太鱼和其他海鲜的营养物质不一样，它虽然蛋白质高，但是脂肪含量低，味道新鲜清爽，可是健身人士的最佳美食。明太鱼在丹东人的餐桌上，有多种煮法，锅炒、烧烤、煮汤、红烧，都无法把明太鱼的新鲜清爽的味道去掉。
辣白菜，也可以叫做泡菜，是丹东的著名美食，用调好的酱料把新鲜大白菜涂满，然后腌制发酵而成。经过长时间发酵后的辣白菜可以直接食用，也可以小炒和煮汤来吃。小编简单评价一下，那就是“嘎嘣脆，香辣味”。
米肠，大家应该很少听说过吧，米肠是用各种米食和新鲜猪血灌入猪肠衣内，然后制作而成。煮熟后切成小块，也可以加别的材料放入锅内小炒，非常下饭。
朝鲜冷面，也是丹东的美食代表之一，面条为荞麦面，汤底为牛肉汤或者鸡汤。把面条煮开后过凉开水，然后放入煮好的汤底中，最后铺上牛肉、泡菜、煮好的鸡蛋、青瓜丝和红萝卜丝。配料为辣酱，吃上去美味可口，酸酸辣辣的。
烤肉，和平时大家去朝鲜烤肉店吃的烤肉差不多，它的重要材料基本上都是猪肉和牛肉。在铁盘上刷好油，把肉放到铁盘上烘烤，烤完后蘸上不同味道的烤肉酱直接食用。或者用生菜包卷着食用，这样就不会上火。
丹东焖子，用白凉粉制作，然后小火慢煎，烤至脆皮后要翻面。烤好后再加上芝麻酱、白醋和蒜泥。外酥里嫩，可好吃了，同时还可以开胃呢。
石锅拌饭，可是朝鲜美食的代表之一，不少人去朝鲜餐厅吃饭时都会点这一份代表美食来品尝。但是每家餐厅做法不一样，味道也不同。小编去其他城市的朝鲜餐厅吃饭时，有时候会吃到一股味精的味道。不过在丹东旅游的时候，很多餐厅都会供应正宗的石锅拌饭。那么这个正宗的石锅拌饭是如何做成的呢？首先把米饭放入石锅，然后在米饭顶部放入各种蔬菜肉类，之后再煮熟，正宗的拌饭，虽然入口时有些麻辣，但是味道浓香浓香的。
黄蚬子，别名青柳蛤，同时也是当地最著名的食物之一。它产量丰富，蚬肉新鲜肥美，而且很甜。它的做法和普通蚬子一样，但丹东人最喜爱的做法就是把处理好的黄蚬子放在烤炉上，随着烤炉的炭火燃烧，黄蚬子慢慢张开蚬壳，显示出烤熟的蚬肉。丹东人把烤熟好的蚬肉用筷子一吃，肉汁全部在嘴里咬出来了。小编提醒大家，各位在丹东旅游吃黄蚬子的时候，不要把肉汁爆出来哦，否则会弄脏你的衣服的。
鸭绿江断桥，炸不断历史，更炸不断中国复兴之路。在辽宁丹东市，中朝边境界河鸭绿江上，有两座并排的大铁桥，其中一座在中部被齐刷刷的炸断了。 第一座铁桥是日本侵占朝鲜半岛时期，为了向我国东北扩张，1909年强行修建的，大桥可以开启闭合，利于船只航行。1943年，日本人为进一步加强掠夺，又在此桥上游不远处修建了第二条铁路桥。 1950年朝鲜战争爆发，美国为了阻断中国对朝鲜的支援，当年11月8日炸断此桥。
历史的铁证，越炸越清晰，帝国主义犯下的罪恶，是永远炸不掉的，以史为鉴，可以知荣辱、知兴替。朝鲜战争之后，一个大国不仅站起来了，而且是铁骨铮铮、顶天立地了。 彭老总说：一百多年以来，西方帝国主义在东方海岸上架起几门大炮，就能奴役一个国家的历史再也不复返了！ 朝鲜一战，头号帝国主义在一穷二白的中朝两国人民面前，也不得不签下了停战协定，被赶回了北纬38都线以南。 断桥不语，冷眼向洋看世界，风景这边越来越好
第3个回答 推荐于2017-11-26
如果说吃的话，不能不吃的就是朝鲜料理或者韩国料理了。在丹东这样的店多的是。高中低档都有的。你可以选一家靠江边的，可以一边看着江对岸的朝鲜，一边品尝。
除了韩国料理，还有烤肉也很有名，很多来过丹东的人都这么评价。只是现在这个季节还比较冷，没有街边的小摊。虽然不雅观吧，可是真有味道特别好的。。
面条鱼要尝一下，，还有丹东特有的黄蚬子.本回答被网友采纳
除了韩国料理，还有烤肉也很有名，很多来过丹东的人都这么评价。只是现在这个季节还比较冷，没有街边的小摊。虽然不雅观吧，可是真有味道特别好的。。
面条鱼要尝一下，，还有丹东特有的黄蚬子.本回答被网友采纳
第4个回答 2013-12-11
四道桥的延边冷面比较好
