交流正山小种冲泡方法
茶叶量以容器壶可盖杯大小而定,一般为容器量的半数量。水量:以茶量为准,一般一克茶叶子25毫升水。
水温:应达初沸摄氏98℃以上,特别是第一次冲泡。
浸泡时间:1至3泡浸泡10-50秒,以后每加冲一泡,浸泡时间顺延30-50%。浸泡时间的调整原则为3-5泡的汤色基本一致,且可冲7-10泡
我想问下这种第一次冲泡 第二次冲泡的意思 是不是就是加上热水然后等了1分钟就把把茶水倒出来喝?茶叶给过滤了? 然后喝完了,再去原来的茶叶那加水然后再这样?
一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华。
所谓“一泡水”就是:洗涤茶叶,因为茶叶在制作工艺中或多或少留下一下灰尘之类的东西,需要用高温开水淘洗赶紧,然后把第一次泡的茶水倒掉。
所谓“二泡茶”就是:二泡茶是端起茶杯的沉醉,让人陶醉在茶的香味中,一醉方休,不醉不归。
所谓“三泡四泡是精华”就是:当茶叶泡到第三次和第四次之后,茶叶的精华就基本泡入茶水中了,再泡也就无意义了。
扩展资料:
冲泡步骤:备茶、泽具、选水、煮水之后:
一、烫壶、洁具:
在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
二、置茶:
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。
三、温杯热盏:
烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。
四、冲泡茶汤:
冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称"。泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。
六、分茶:
茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。
七、敬茶:
将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。
八、品茶 闻香、品尝
参考资料:工夫茶_百度百科
因为茶叶裸露在外界环境中,第一遍的茶汤都是将茶叶上附着的灰尘以及其它的物质冲刷掉,而第二遍是水真正的浸泡在水中。在后面的两泡里,才是茶叶内在的味道由内而外的散发出来。
茶艺大师告诉你“一泡水二泡茶,三泡四泡是精华”这个错误的说法