什么是美食,人们每天在食用的美食,是否保障了健康的前提,如何认识美食的价值观?
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康,也让人吃的更加开心。
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第1个回答 2020-02-09
所谓“美食”,就是好吃的食物。民以食为天,美食也是一种文化。中餐具有历史悠久,技术精湛,品类丰富,流派众多,风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的捷径,在世界上享有盛誉。中国美食讲究色香味俱佳,这既是一道菜的标准,也是一席菜的标准,历史的悠久传承,至今形成的四大菜系,仅黄河下游的卤菜,长江上游的川菜,江苏的淮安菜,珠江流域的粤菜,我们有句俗语叫做“山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜”,由此可见我们的选材非常丰富,几乎所有人吃的东西都可以作为中国菜的食材,但食材的选择,关系到了菜品的质量。中国美食在制作过程中十分讲究火候,以最简单的蒸排骨为例,蒸的时间长的肉就老,时间短的则还没有熟透,在选材刀工调味中也十分讲究吃,不仅是为了填饱肚子,也是种民族的文化,在历史的长河中各个地区也都拥有属于自己的特色小吃。如北京的烤鸭,兰州的拉面,上海的糯米团子,重庆的酸辣粉,宁波的汤圆,广西桂林的米粉,西安的羊肉泡馍,武汉的热干面,河南的胡辣汤,他们都形成了自己的特色,有的文明于全国,有的文明于世界,在世界上很受人们的喜欢,有酸甜爽滑,有外表滑光滑亮丽,有色彩诱人。美食无时不刻在我们的身边,美食陪伴着我们快乐的生活,美食是每个人离不开的享受,美食代表着我们幸福的今天。
第2个回答 2020-02-09
美食,顾名思义就是美味的食物,不分贵贱,可以是山珍海味,也可以是街边小吃。 中国素有”烹饪王国“的美誉,各地均有各种各样的美食,数不胜数,美不胜收。美食吃前有期待、吃后有回味,不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。美食也不仅仅是餐桌上的食物,还包括休闲零食、糕点、干果、蜜饯、茶饮等。风味多样。地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别。一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替,适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致,对菜肴美感的表现是多方面的,厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养,塑造出各种各样的美食,独树一帜达到色、香、味、形的统一,而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
四季有别。一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替,适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致,对菜肴美感的表现是多方面的,厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养,塑造出各种各样的美食,独树一帜达到色、香、味、形的统一,而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第3个回答 2020-02-09
古往今来,吃一直是我们中国人心中的第一大事,老祖宗留下来的许多话都把吃放在第一位,所谓“民以食为天”,“食色性也”,由此可见吃我们来说多么重要,随着生活水平的提高,人们对吃越来越讲究了。大家已经不再满足于吃饱,而是要吃好。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了,食物也随之改称为美食了,那么到底什么才能称为美食呢?
什么样的食物才算得上美食?之于不同的人,答案应该是不同的。清朝皇帝的一餐,随从仆人几十人前前后后侍候着,一百二十道菜铺将开来。为了体现帝王的无上尊贵和皇家风仪(也有说是为了防被毒害的),每道菜也只尝一两口,绝不能超过三口,甚至有的菜只是摆上来看看充数的,叫做“看盘”,一口不吃看也未必看就被端下去了。单从这件事上,我一点也不羡慕做皇帝。不管多好吃的东西,一大堆人看着你吃,你能安心享受食物带来的美好吗?为了保持威仪,即使再爱吃的东西,也不能随便吃,这有多可怜!
所以,纵使皇上吃的那些食物选用了多么上乘的食材,经过了多少道工序的精雕细琢,味道有多么的妙不可言,因在它们最美好的时段与之相遇的第一人——皇上无法细细品味,那这些珍馐美味也算不得真正意义上的美食。道理正如王阳明所说的赏花:“你未看此花时,此花与汝心同归于寂。你来看此花时,则此花颜色一时明白起来。便知此花不在你的心外。” 我以为,食物,只有遇到吃得酣畅享受之人,才真正成其为“美食”。
美食家级别的人,见多识广,自对吃食格外挑剔。蔡澜出门常会自备一瓶日本酱油,遇到不可口的饭食,他宁可滴几滴酱油,也绝不将就。
平民百姓又自是不同,他们不懂得所谓的“精致”,却一样可以做出令人惊艳的美食。看《舌尖上的中国》,好象只有经由那些黑乎乎的擦不出来的锅子和一双双黑乎乎的指甲、皱纹都洗不净的手,才做得出最地道最正宗的民间美味。
我做的牛肉面,各位看官看到有没有想吃的冲动,我自己认为美食可以是花了好多心思好多时间炮制出来的,也可以是简单到不能再简单的。比如为了了得到了一碗汤汁浓稠、味道鲜美的牛肉面,我用了三天的时间来做准备。将牛肉24小时浸泡,以期彻底去除血水;再用各种料喂制24小时;第三天,再用上半天的时间小火慢炖,炖出一锅香喷喷入口酥烂的牛肉来;第四天,终于可以将这大块的带筋牛肉和着鲜香的原汤来做好吃的牛肉面了!
有心情有时间的时候,制作美食是一种享受。但在很多时候,美味却并不需要多么复杂。一个热乎乎的大馒头就着一根大葱,或是一块红方,嚼在嘴里面香四溢,因为配菜简单,馒头的面香更容易突显出来;或者又如一碗清粥配一碟咸菜,简单到不能再简单,但也觉得是人间美味,无比满足与享受。这也正应了苏轼的诗句:雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。记得小时候看过一个电视剧——《贫嘴张大民的幸福生活》,张大民说:“饿了的时候,一碗热汤面,再拍几瓣蒜,嘿!没有比这更幸福的事了!”本回答被网友采纳
什么样的食物才算得上美食?之于不同的人,答案应该是不同的。清朝皇帝的一餐,随从仆人几十人前前后后侍候着,一百二十道菜铺将开来。为了体现帝王的无上尊贵和皇家风仪(也有说是为了防被毒害的),每道菜也只尝一两口,绝不能超过三口,甚至有的菜只是摆上来看看充数的,叫做“看盘”,一口不吃看也未必看就被端下去了。单从这件事上,我一点也不羡慕做皇帝。不管多好吃的东西,一大堆人看着你吃,你能安心享受食物带来的美好吗?为了保持威仪,即使再爱吃的东西,也不能随便吃,这有多可怜!
所以,纵使皇上吃的那些食物选用了多么上乘的食材,经过了多少道工序的精雕细琢,味道有多么的妙不可言,因在它们最美好的时段与之相遇的第一人——皇上无法细细品味,那这些珍馐美味也算不得真正意义上的美食。道理正如王阳明所说的赏花:“你未看此花时,此花与汝心同归于寂。你来看此花时,则此花颜色一时明白起来。便知此花不在你的心外。” 我以为,食物,只有遇到吃得酣畅享受之人,才真正成其为“美食”。
美食家级别的人,见多识广,自对吃食格外挑剔。蔡澜出门常会自备一瓶日本酱油,遇到不可口的饭食,他宁可滴几滴酱油,也绝不将就。
平民百姓又自是不同,他们不懂得所谓的“精致”,却一样可以做出令人惊艳的美食。看《舌尖上的中国》,好象只有经由那些黑乎乎的擦不出来的锅子和一双双黑乎乎的指甲、皱纹都洗不净的手,才做得出最地道最正宗的民间美味。
我做的牛肉面,各位看官看到有没有想吃的冲动,我自己认为美食可以是花了好多心思好多时间炮制出来的,也可以是简单到不能再简单的。比如为了了得到了一碗汤汁浓稠、味道鲜美的牛肉面,我用了三天的时间来做准备。将牛肉24小时浸泡,以期彻底去除血水;再用各种料喂制24小时;第三天,再用上半天的时间小火慢炖,炖出一锅香喷喷入口酥烂的牛肉来;第四天,终于可以将这大块的带筋牛肉和着鲜香的原汤来做好吃的牛肉面了!
有心情有时间的时候,制作美食是一种享受。但在很多时候,美味却并不需要多么复杂。一个热乎乎的大馒头就着一根大葱,或是一块红方,嚼在嘴里面香四溢,因为配菜简单,馒头的面香更容易突显出来;或者又如一碗清粥配一碟咸菜,简单到不能再简单,但也觉得是人间美味,无比满足与享受。这也正应了苏轼的诗句:雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。记得小时候看过一个电视剧——《贫嘴张大民的幸福生活》,张大民说:“饿了的时候,一碗热汤面,再拍几瓣蒜,嘿!没有比这更幸福的事了!”本回答被网友采纳
第4个回答 2021-01-12
美食,顾名思义就是美味的食物,不分贵贱,也不存在什么高低,可以是山珍海味,也可以是街边小吃,中国素有 烹饪王国 的美誉,各个地区都有各种各样的美食,数不胜数,美不胜收。吃之前有所期待,吃之后更是回味无穷,不仅仅是味觉上的感受,也有精神上的享受,美食同样也承载着一个地区的文化和故乡的气息,及时远在他乡,只要能够吃到家乡的美食就等于回到了那个养育了我们的故土。美食也不仅仅只是餐桌上的食物,同样还包括休闲零食、糕点、干果和蜜饯,以及茶饮等。端午的粽子 中秋的月饼 春节的饺子这些已经都深深的刻在了我们每个中国人的心里,挥之不去。也表达了我们向往美好生活以及团圆的情感。我们国家的菜系有很多,具有代表性的八大菜系有鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
作者:一鸣小食堂
出处: bilibili
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