挑燕窝和湿挑燕窝的区别

买燕窝的时候会发现燕窝有很多种类，认清燕窝的品质可以帮助您更好的鉴别燕窝品质，从而选择一个适合自己的燕窝。对于干挑燕窝和湿挑燕窝进行一个分析：

原材料的来源

干挑燕窝的原材料，也就是毛燕了，来自轻毛燕和极轻毛燕。

湿挑燕窝的原材料，来自中毛燕，甚至重毛燕。

挑毛方法

干挑毛燕；因为毛燕的品质好，羽毛和杂质都比较少，所以加工的时候，会稍微喷点水上去，湿润燕窝表面，毛燕的含水量非常的少，进行手工挑毛。

湿挑燕窝；燕是中毛燕或者重毛燕，品质稍微差一些，所以挑毛的时候，需要完全把毛燕浸透，湿透，再进行手工的挑毛。这样能把羽毛和杂质尽可能的挑干净。所以湿挑燕窝的干净度会比干挑燕窝的好。

外观上

干挑燕窝；燕盏身上小的缝隙比较少，从外看，只有些许的缝隙出来。盏身比较完整，但是它没有湿挑盏大。

湿挑燕窝；因为是完全浸水去挑毛，会用大量的水刷洗，外观上会留下很多的空隙出来。这些空隙大都是把羽毛和杂质挑出后留下，还有一个重要的原因，燕窝在浸水的过程中，吸水膨胀后，再去风干，一涨一缩后，燕丝在吸水膨胀后，也会有断掉，燕盏身上也会留下缝隙。

燕窝的营养成分

无论干挑还是湿挑，燕窝的营养成分都相差无异，因为燕窝的营养成分不会溶解在泡发的水里面，因此所谓干挑法和湿挑法的燕窝营养价值一样。而印尼和马来西亚两国的燕窝加工方法有所不同，印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主。