如题所述
蒸包子时时间过长，就是蒸包子时开的火太大。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵，传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
扩展资料
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。
同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
参考资料来源：百度百科-包子
蒸的过程中包子里面的水汽。
如果是包子皮变皱的原因可能是以下几点：
一、是你发面没发好，酵母用得少，或者温度不够。
二、揉面不均匀。
三、蒸的时间过长，一般15分钟就可以了。
香菇萝卜包子做法：
1、将香菇，萝卜，火腿准备好；
2、将萝卜，香菇切碎，火腿切丁；
3、然后倒入容器，加入盐，油，鸡精，酱油；
4、馅料拌匀；
5、和面，一定要揉匀，多揉几遍，防止包子皮起皱；
6、包成包子；
7、入蒸锅蒸15分钟 就可以。
本回答被网友采纳蒸包子的技巧 一 多加醒面一步 二 蒸制时打湿笼布 三 上锅冷水蒸包子 四 蒸包子的优选时间15分钟 这个正确蒸包子的技巧 希望帮助到大家
本回答被网友采纳蒸包子总是爱回缩，千万记住这一步，新手做一次也能成功
