最好以图的形式展示
第1个回答 2012-11-17
淀粉是混合物，分为
直链淀粉：由D-葡萄糖分子以α-l，4糖苷键结合而成的线性天然高分子化合物，一般有250-300个葡萄糖单元，链淀粉：由D-葡萄糖分子以α-l，4糖苷键结合而成，一般有6000左右葡萄糖单元，在主链上大约每隔20-30个葡萄糖单元就会出现支链，支链上也出现支链，在分支点上，两个葡萄糖单元间支以α-l，6糖苷键结合。
纤维素是由多个D-葡萄糖分子以β-l，4糖苷键结合而成的线性天然高分子化合物，分子链上有5000-10000个葡萄糖单元，不能形成支链淀粉的螺旋结构使纤维素分子链之间借分子间氢键构成平行的微晶束，约30-60个分子一束，有规律的扭在一起，多个微晶束靠分子间氢键绞在一起形成微纤丝，微纤丝排起来就是纤维。
直链淀粉：由D-葡萄糖分子以α-l，4糖苷键结合而成的线性天然高分子化合物，一般有250-300个葡萄糖单元，链淀粉：由D-葡萄糖分子以α-l，4糖苷键结合而成，一般有6000左右葡萄糖单元，在主链上大约每隔20-30个葡萄糖单元就会出现支链，支链上也出现支链，在分支点上，两个葡萄糖单元间支以α-l，6糖苷键结合。
纤维素是由多个D-葡萄糖分子以β-l，4糖苷键结合而成的线性天然高分子化合物，分子链上有5000-10000个葡萄糖单元，不能形成支链淀粉的螺旋结构使纤维素分子链之间借分子间氢键构成平行的微晶束，约30-60个分子一束，有规律的扭在一起，多个微晶束靠分子间氢键绞在一起形成微纤丝，微纤丝排起来就是纤维。
第2个回答 2020-11-13
淀粉和纤维素的区别
