是生物化学的问题
主要区别：纤维素是D-葡萄糖以β-1，4糖苷键组成的大分子多糖，而淀粉是靠α-1，4糖苷键连成的。纤维素一般不分枝，而淀粉可靠1，6糖苷键进行分支。纤维素难溶于水，而淀粉可溶于热水。纤维素对淀粉酶不敏感。遇碘不变蓝。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2009-02-19
淀粉遇碘变蓝。一个可以被淀粉酶分解。一个不可以。
第2个回答 2009-02-19
至于纤维素与淀粉，它们属于高分子化合物，右下角都有个n。
它们的不同之外在于：
一，n的数量级不同；
二，每个单体之间相连接的方式不同，也就是说内部结构不同。
纤维素的每个链节上都有三个羟基，可以发生酯化，生成所谓的纤维素硝酸酯、醋酸酯等等。
而淀粉没有这个性质。
它们的不同之外在于：
一，n的数量级不同；
二，每个单体之间相连接的方式不同，也就是说内部结构不同。
纤维素的每个链节上都有三个羟基，可以发生酯化，生成所谓的纤维素硝酸酯、醋酸酯等等。
而淀粉没有这个性质。
第3个回答 2009-02-19
请参见链接韩春霞/blog/item/da6f5d2250487ba54623e819.html
希望能够对你有所帮助。
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