3月28号，房东在群里看到小区门口有定点卖菜的信息，所以就一大早过去排队了，排了4个多小时的队，从早上6点多排到中午11点多。
可以通过网上购买或者请亲戚好友帮忙购买。
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上海嘉定区曹安路1936号，上海市江桥批发市场，来自全国各地的蔬菜货车川流不息地涌入。这里是上海最大的郊菜批发市场，也是上海郊菜价格的风向标。
包括江桥批发市场在内，上海蔬菜集团旗下共拥有上海西郊国际农产品交易中心、上海江杨农产品批发市场、上海江杨水产品批发市场等6家农产品批发市场，其总体蔬菜批发交易量占上海市总量的70%，猪肉批发交易量占上海市60%以上，果品批发交易量占上海全市50%以上。
浦江以东各门店已经紧急召回全部员工，提前住到门店附近的酒店或门店内，在保障员工身体健康的前提下，尽量让更多门店员工返岗，确保各店正常运营。“安保、厨师都上场打包、拣货。”盒马负责人表示，当前正在重新调配全员人手。美团买菜也表示，已经为超千名员工安排酒店住宿，为近千名员工发放抗疫奖金，为近百名员工安排隔离期间现金补贴。同时，美团买菜为一线员工提供餐饮支持，保障一线员工也要吃得好。另外，美团买菜还根据政府要求，为一线员工定期组织免费核酸检测，免费提供防疫物资，组织专家提供心理疏导。此外，盒马还开启了“共享用工”的应急措施，包括与丰收日、云海肴、西贝等十余家企业“借用”人手，目前已有超过300人参与，主要承担拣货、理货、上架的门店运营工作。
以普陀区为例，该区通过“上海普陀”微信公众号上线团购。记者在公众号内实测，点击“民生民情”，选择助力保供，就能找到填写页面，社区配送包括“青菜+芹菜+黄瓜”等两种蔬菜套餐、两种规格的大米、油等商品，20份起送。
疫情以来，为了方便封控小区居民买菜，叮咚买菜推出了“叮咚邻里团”，进行集约式保供，把蔬菜、水果、肉禽蛋做成组合套餐，每天定时、定点统一配送到每个小区的自提点。这一服务已经覆盖浦东600多个社区。截至3月28日，上海47家盒马鲜生门店、4家X会员店、数百家封控区内的盒马邻里自提点已经推出社区集单服务。具体操作办法是社区团长主动在居民微信群接龙、集单。不过，“叮咚邻里团”优先覆盖封闭小区多、配送压力大的重点区域，比如闵行的江川街道、梅陇镇，浦东的张江镇、花木街道，以及徐汇区、普陀区、松江区、嘉定区、宝山区等地区均有覆盖，目前已经覆盖了上海176个封控小区，并且还在不断增加。
上海买菜难问题严峻，我都是买速冻囤着。
一般来说，家庭的新鲜食品库存天数是比较低的，储存1至5天的食物就足够了。以上海为例，购买渠道非常多，除了传统线下的菜市场、商超，还有大量生鲜电商平台，配送时效一般都是在1至3小时之内，配送运力非常充足。
由于上海整个市场非常大，商家之间的竞争也很激烈，而需求是相对稳定的，总体处于供应略大于需求的状态。因为配送到货时间比较短，所以家庭购买的订单前置时间也很短，安全库存设置得也很低，即便是发现家里冰箱没菜了，立即下单也不会耽误做饭。即便库存已经击穿至安全库存线之下，我们也不会焦虑，随时补货随时到，不存在配送延误的情况。
补货的间隔天数在2至4天左右，一些家庭拥有大容量的冰箱，间隔天数甚至可以更长。从库存控制角度看，这种场景下的库存水平是很健康的，能够最小化库存，减少持有和废弃成本。这种模型有一个前提，就是生鲜食品的供应和配送运力都非常充足。看过了之前的模式，现在我们要来重新审视模型，因为情况已经发生了巨大变化。囤积安全库存变得非常重要。
目前疫情管控措施有多种，比如有“2+12”或是“7+7”，所以我们需要根据可能的居家隔离天数的最大值来备库存（囤菜）。这些库存可以分为安全库存(Safetystock）和预期库存（Anticipation stock）。
安全库存是用于应对供应的不确定性，比如爆单情况下的缺菜，预期库存是用于对付可能发生的事件，比如居家隔离。两者之间的界限未必是很清晰的，也可以把它们统称为安全库存。
近期，上海市民线上消费需求增加，各大电商平台生鲜订单上涨明显。生鲜电商部分站点单量达到平日的两倍以上。与人们生活息息相关的生鲜电商则被推向了第一线。
疫情之下，消费者对蔬菜生鲜、米面粮油等需求暴增，据网经社从盒马鲜生、美团买菜、叮咚买菜、多多买菜等多方了解到，一场 “供应保卫战”正在打响。美团买菜营业延时至23点，凌晨4点上线“摆渡人”出发给社区送菜，盒马已上线集单模式等。
城市的烟火气没有因为疫情而消失，而是连轴度过了一个又一个不眠之夜。应对“买菜难”网经社送上一份疫情期间买菜攻略，希望这份攻略，能帮大家都顺利买（抢）到菜。
由于上海整个市场非常大，商家之间的竞争也很激烈，而需求是相对稳定的，总体处于供应略大于需求的状态。
因为配送到货时间比较短，所以家庭购买的订单前置时间也很短，安全库存设置得也很低，即便是发现家里冰箱没菜了，立即下单也不会耽误做饭。
即便库存已经击穿至安全库存线之下，我们也不会焦虑，随时补货随时到，不存在配送延误的情况。
补货的间隔天数在2至4天左右，一些家庭拥有大容量的冰箱，间隔天数甚至可以更长。
从库存控制角度看，这种场景下的库存水平是很健康的，能够最小化库存，减少持有和废弃成本。这种模型有一个前提，就是生鲜食品的供应和配送运力都非常充足。
看过了之前的模式，现在我们要来重新审视模型，因为情况已经发生了巨大变化。囤积安全库存变得非常重要。
目前疫情管控措施有多种，比如有“2+12”或是“7+7”，所以我们需要根据可能的居家隔离天数的最大值来备库存（囤菜）。这些库存可以分为安全库存(Safetystock）和预期库存（Anticipation stock）。
安全库存是用于应对供应的不确定性，比如爆单情况下的缺菜，预期库存是用于对付可能发生的事件，比如居家隔离。两者之间的界限未必是很清晰的，也可以把它们统称为安全库存。
