如题所述
后腿肉和前腿肉都比较好，而且因为用的方法不同，选的肉部位也不一样。后腿和前腿肉质好，肉质细腻。对于猪肉，如果想炖汤或者红烧，可以选择后腿肉。如果想包饺子或者做丸子，可以选择前腿，因为前腿肥而不腻，味道鲜美。猪的前腿肉和后腿肉中的营养成分是一样的，可以根据个人喜好选择合适的肉。其中猪肉中蛋白质较多，可以补充身体所需的营养。日常生活中可以适量吃一些。对于体质较弱或者免疫能力较低的人来说，适当吃一些肉类，有助于自身免疫能力的提高，也有助于身体的强健，对身体有好处。但由于猪肉中脂肪含量比较高，日常生活中要尽量避免摄入过多。脂肪摄入过多后，血液中的胆固醇和甘油三酯会上升，身体会处于肥胖状态。特别是患有慢性病的人，如高血压、高血脂、糖尿病等，一定要减少油腻食物的摄入。
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第1个回答 2018-10-09
我个人认为前腿肉要好一点，因为猪前腿活动频率比较大，所以肉质细腻，骨头也较为匀称，猪后腿不运动，较肥腻。
第2个回答 2018-10-09
我一般都是用前腿肉做红烧肉，没有五花肉那么腻，又很嫩。后腿肉肌肉发达比较硬，瘦肉多，可以切大片、长条，水晶蹄髈、清蒸蹄髈必选，很香，但很油。所以不管前腿还是后腿，关键是看用什么烹饪方法和什么样口味的人吃，真的是各有特色，各取所需。
第3个回答 2018-10-09
按照我的理解，题主所说的前腿肉应该是指猪的前肘，后腿肉是指后肘，并不是好多回答中提到的“后鞧”。前肘要比后肘好吃。原因是，前肘肉多，皮薄，筋少、骨头小，肥肉少。后肘皮厚，筋多，骨头大，肥肉多。
第4个回答 2018-10-09
买前腿肉，虽然视觉上，后腿生肉更好看，瘦肉也多一些，但前腿肉更嫩，瘦肉脂肪含量更高，所以口感更好，很容易咀嚼。
