猪前腿肉好还是后腿肉好吃？

猪前腿肉和后腿肉分别适合怎么吃？各位，这个问题非常好。首先，它涉及到的是生活类的话题，是老百姓喜闻乐见的话题，很接地气。其次，这个话题比较轻松，所以是个难得的好题目。最后，作为文字工作者，小编认为，我们在阐述这些生活类话题时，应该尽量客观、公正，不偏不倚。而且，应该注意我们的价值导向。因为，普及生活小常识，做好科普教育工作，也是我们文字工作者的应尽之责。

猪肉是大家生活中经常吃的肉类之一，因为价格便宜，营养也很好，而且适合多种烹饪方式，所以深受大家的喜欢。猪身上的肉很多，不同位置的肉口感差别很大。比如说大家常说猪前腿肉合猪后腿肉，价格相差不大，但是口感差别却很大，很多人其实不知道。先说猪前腿，相对来说，猪的前腿活动比较频繁，运动量很大，肉质的弹性非常好，质地很细嫩，吃起来口感好，味道香。

那么应该如何区分呢？猪的前腿肉有很多筋骨和筋膜，瘦肉很多，是由几小块肉组成的，肥肉相对比较薄而少。再说猪后腿，猪后腿的主要作用是支撑身体的大部分重量，所以看起来体积很大。但是平时运动量很少，所以肉质很柴，纤维比较粗大而很明显。瘦肉吃起来柴而不香，肥肉的油腻感很大。区分方法是，猪后腿体积很大，瘦肉是整个一大块，外层肥肉比较多而厚。

最后说吃法，对于厨师来说，没有难吃的肉，只要难吃的做法。一般来说，各种炒菜、做包子、饺子馅的话，最好是用前腿肉，口感很香，吃起来肥而不腻。想要、炖汤之类的，可以选后腿肉，比如说酱肘子，大部分都是用的后腿肉来做。还有做肉丸子也适合用后腿肉。最后，猪的前腿肉和后腿肉，哪个更好吃？相对来说，猪前腿肉更好吃，更适合一般家庭炒菜用。入后腿肉更适合焖炖卤煮之类的做法。大家可以根据自己想要做的菜来选择，以后可别买错了，要不然口感不好吃。

猪前腿好吃，肉嫩，肥肉少。从运动学角度上说，猪的前腿是首先发力的部位，但是前腿又不会向后腿那样支撑猪的全部重量，所以说猪的前腿肉不会那么结实，反而会比较嫩，而且肥瘦相间，肥肉较少。

小时候在村子里生活，那时候很多家庭都养的有猪，每到年底的时候都会杀上一头猪，很多人都来买肉吃，那时候人们都喜欢吃后腿肉，觉得后腿肉吃着香，那么今天就给大家分享一下猪的前腿肉和后腿肉的区别，看清楚了，根据自己的需要再来买。前腿肉和后腿肉价格其实差不了多少。

猪前腿它的运动量比较频繁，前腿炒着吃做红烧肉吃，特别的好吃，特别容易入味。那么猪的后腿主要是为了支撑猪整个身体，平时运动量比较少，因此呢肥肉比较多，肉弹性非常好，有很多肥肉，因此呢，比较适合用来炖汤喝，比如说炖猪蹄，或者能炖其他的汤，这样吃了才比较香。

或者在家里包饺子，包包子的时候选择的馅儿就是猪后腿馅儿，用猪后腿肉剁成的馅，包饺子吃着非常香。如果想要吃比较筋道的，喜欢吃瘦肉就选择前腿，喜欢吃饺子，喜欢吃炖汤一类的就选择后腿肉。

炒菜的话前腿肉好吃，做馅的话后腿肉比较好吃，主要是看用来做什么菜，如果想吃肥瘦相间的可以选择前腿肉，如果想吃瘦肉多的就选择后腿肉，各取所需。

说到前腿肉，许多人很容易把前腿肉与后腿肉混淆，由于猪行动的着力点在后方，所以用于发力的后腿会比前腿显得瘦更多。同一头猪的前腿肉与后腿肉，后腿肉的重量可达到前腿肉的两倍！

前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由于有着十多块肌肉，因此筋膜也比较多，如果要想“啖啖肉”这样吃可能并不适合。但是，前腿最大的好处就是制馅非常适合。对于经常吃饺子的北方胖友来说，强大的肉馅需求量就足以把前腿送上畅销榜季军的宝座！

前腿肉的肉质较老，通常用来卤、腌制或做酱肉，后腿肉要嫩一些，半肥半瘦，皮比较薄，可以做凉拌白肉，回锅肉，后臀尖也同理，五花肉做红烧肉最合适。