如题所述
一百种蔬菜不如大白菜好。这是我们经常听到的一句话。尤其是在冬天，它一直在我们耳边回响。记得小时候秋天大白菜上市的时候，街上有一车车的新鲜大白菜，看上去很吸引人。妈妈每年都要买几百斤白菜，有的用来泡菜，有的作为新鲜蔬菜保存，可以吃一个冬天，现在生活水平提高了。卷心菜一年四季都有。如果你想去菜市场，你可以买。很方便。
你有没有发现有些卷心菜是黄色的，有些是绿色的，有些有更多的叶子，还有一些几乎没有叶子。有什么区别？哪一个好吃？我们应该如何选择？今天，我就给大家做一个分析，希望能对大家有所帮助。
第一种：大白菜。
这种卷心菜的根很大，头很小，叶子很少，卷心菜杆很多，而且帮助含有很多水分，重量也很重，味道不好吃，不碎，不软，吃起来就是吱吱作响，味道很淡，如果用来炒菜，会产生一堆水，最重要的是没有卷心菜的味道，买这种卷心菜会吃亏不买以后再看。
第二种：卷心菜叶部很大，侧面很小，形状像一些小伞。
这种卷心菜叶子多，发黄，颜色和娃娃卷心菜一样。因为卷心菜的叶子又大又小，而且形状像一些雨伞，所以也很重。这种卷心菜水分多，味道甜，而且很脆。一般适合炒菜。如果水果是用来做饺子馅的，它也是一个更好的选择，因为它有更多的叶子和更多的水分，在包饺子的时候，你不必另外抽水。你可以直接把馅料和卷心菜混合。做的饺子也很好吃。
第三种：细长的绿色。
这种卷心菜和叶子很薄，叶子是绿色的，叶子也很软，这样的卷心菜炖出来很软很烂很好吃。而且不容易获得水分。如果你买的是深绿色馅的卷心菜，你就得买有深绿色馅的卷心菜。
第四：娃娃白菜。
这种卷心菜看起来很黄，在菜市场上的价格也比较高。这是一种非常美味的卷心菜。它有一种天然的淡淡的甜味。味道好极了。不管怎么煮，这种卷心菜都很好吃。
提示：
在挑选大白菜时，应选择根部圆润整齐、无烂根、更易贮藏的根。
大白菜的颜色应该是纯白色，甚至没有黑点，这可以证明大白菜的健康生长。
如果太松了，说明存放时间长，不新鲜。
白色大白菜和绿色大白菜。
