如题所述
冰糖和水放锅中,熬到有细密的小气泡,颜色微黄即可。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:山楂 30个、冰糖 200克、水 200克。
1、山楂洗净后控干水分。
2、用竹签子将山楂串成串。
3、把冰糖和水放入不粘锅。
4、熬到有细密的小气泡,颜色微黄。
5、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆。
6、迅速放到不粘烤盘上冷却,这样就完成了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2019-02-18
锅里放入冰糖和开水,大火将冰糖熬化,这样糖稀就完成了。冰糖葫芦具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:草莓 若干、猕猴桃 1个、圣女果 若干、竹签 适量、冰糖 200克。
一、首先把草莓去蒂,和小番茄放水中清洗干净。
二、然后把草莓、番茄、猕猴桃串一起。
三、将锅加热,放入冰糖,翻炒几下。
四、锅里放入开水,用铲子搅拌至冰糖融化。
五、等待糖浆好后,把糖葫芦放入锅内,均匀的裹上糖浆。
六、糖葫芦裹均匀之后,冷却几分钟,这样就已经可以食用了。
本回答被网友采纳第2个回答 2019-02-25
冰糖葫芦的糖稀的主要材料是糖与水,比例是每3份糖放2份水,不能搅拌,熬到筷子能拉出糖丝即可。这里介绍冰糖葫芦的简单做法:
主料:山楂100g,也可以换成喜欢吃的水果
辅料:水、冰糖
一、把食材清洗后用签子窜成串备用
二、在无水无油的锅中加入冰糖
三、倒入适量的清水。
四、冰糖和水同时放进锅内熬糖,中火烧开,熬的时候不可以搅动,煮沸的时候转小火,等糖浆变黄变稠时,马上关火。
五、拿着山楂轻轻的在锅里转一下就可以了。可以根据爱好洒上些芝麻更好看。
本回答被网友采纳第3个回答 推荐于2017-09-12
做法:
1、山楂洗净凉干(不然挂不住糖),去掉果梗。核挖去,切两半。
2、每两半间放一片核桃or桔瓣or香蕉片,串在竹签上。(或牙签)
3、向锅中放白糖和水,水稍稍没过白糖。开大火煮沸。再转小火。
4、煮10分钟左右,用筷子搅拌一下下~再过个2、3三钟,就能看到 锅里的糖稀慢慢变黄了~
5、马上向锅内撒上芝麻,并用勺子把糖浇到山楂串上
(我动作太慢~浇第二串的时候有点糊了,而且凝固的好快,沾不住芝麻,建议大家直接把芝麻撒到糖稀里)
6、然后找块干净的板子把冰糖葫芦用力摔到板子上,再等一下下就可以吃了~真是酸酸甜甜呀~哇哈哈哈~~~
听说用冰糖比较正宗,做法不太一样~得熬半个来小时呢~
用的糖不多~估计200克吧~半杯水~记住一定用小火
呵呵,我小的时候我外公做过本回答被提问者和网友采纳
1、山楂洗净凉干(不然挂不住糖),去掉果梗。核挖去,切两半。
2、每两半间放一片核桃or桔瓣or香蕉片,串在竹签上。(或牙签)
3、向锅中放白糖和水,水稍稍没过白糖。开大火煮沸。再转小火。
4、煮10分钟左右,用筷子搅拌一下下~再过个2、3三钟,就能看到 锅里的糖稀慢慢变黄了~
5、马上向锅内撒上芝麻,并用勺子把糖浇到山楂串上
(我动作太慢~浇第二串的时候有点糊了,而且凝固的好快,沾不住芝麻,建议大家直接把芝麻撒到糖稀里)
6、然后找块干净的板子把冰糖葫芦用力摔到板子上,再等一下下就可以吃了~真是酸酸甜甜呀~哇哈哈哈~~~
听说用冰糖比较正宗,做法不太一样~得熬半个来小时呢~
用的糖不多~估计200克吧~半杯水~记住一定用小火
呵呵,我小的时候我外公做过本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2020-02-22
【本菜所需原料】
山楂果多个,白砂糖、竹棍、食用油。
【本菜所需调料】
单晶冰糖500克,水适量
小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。
【做法】
1、山楂洗净,去掉果梗。
2、竹签,仔细削去刺,直至平滑。(若无,可用筷子代替)
3、把山楂的核挖去(也可不挖)穿到筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来了。
4、先向锅里加入适量凉水,再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。(煮糖的锅很重要,不能用铁锅,也不能用铝锅,因为它们在熬糖时会给糖上色所以只能用不锈钢的锅。)
5、等锅里的水煮开,糖也化了,再把火关小,煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出,保持文火,用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。
6、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,先用筷子搅拌看看,有没有粘稠的感觉,有的话用铲子炒塘,一般炒2到3分钟即可,炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成黄色,且几乎成一条线,这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。
7、用勺子把冰糖浇到山楂串上,浇的时候要均匀,接着还可以按喜好洒上芝麻。然后找块干净的板子(菜板也行)把冰糖葫芦用力摔到板子上,不要动(或拿到室外吹干),待糖凝固就可以吃了。
山楂果多个,白砂糖、竹棍、食用油。
【本菜所需调料】
单晶冰糖500克,水适量
小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。
【做法】
1、山楂洗净,去掉果梗。
2、竹签,仔细削去刺,直至平滑。(若无,可用筷子代替)
3、把山楂的核挖去(也可不挖)穿到筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来了。
4、先向锅里加入适量凉水,再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。(煮糖的锅很重要,不能用铁锅,也不能用铝锅,因为它们在熬糖时会给糖上色所以只能用不锈钢的锅。)
5、等锅里的水煮开,糖也化了,再把火关小,煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出,保持文火,用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。
6、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,先用筷子搅拌看看,有没有粘稠的感觉,有的话用铲子炒塘,一般炒2到3分钟即可,炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成黄色,且几乎成一条线,这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。
7、用勺子把冰糖浇到山楂串上,浇的时候要均匀,接着还可以按喜好洒上芝麻。然后找块干净的板子(菜板也行)把冰糖葫芦用力摔到板子上,不要动(或拿到室外吹干),待糖凝固就可以吃了。