如题所述
第1个回答 2018-05-18
粉和水的比例是1：4，做的方法就按绿豆凉粉的做法一样就可以了。小火熬制，约八分钟，装盆，放冰箱冷却4小时即可。
拓展资料：豌豆凉粉的制作材料： 主料： 纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）豌豆凉粉的做法：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。 辅料：暂无 调料： 香菜 豌豆凉粉的制作材料： 主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的。
第2个回答 2018-05-22
粉和水的比例大概是1：5。
拓展资料
凉粉如果不成型可重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。
凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
本回答被网友采纳第3个回答 2020-12-07
制作凉粉的正确比例
准备食材：绿豆淀粉，冷水，生抽，香醋，白糖，蚝油，香油，蒜水，食用盐，香菜，香葱。
制作方法：首先我们先准备一杯绿豆淀粉，然后用同样的杯子准备一杯水之后，把绿豆淀粉和水倒在一个大碗里面，然后充分的搅拌均匀，一定要搅拌至没有干粉，没有颗粒的状态就可以了，之后我们在准备同样的杯子接上4杯水，然后倒在一个锅中，开成大火，把水煮沸以后再关成小火，然后把我们刚刚调好的淀粉水倒入锅中，边倒入边进行搅拌之后用小火慢慢的进行熬制。
在熬制的时候，一定要边熬着边进行搅拌，直到粉变成了非常粘稠的状态以后继续搅拌，等到粉完全的变成了透明的状态，并且开始冒大泡泡的时候，我们就可以把火给关掉了，然后我们准备一个干净的容器，之后在容器的底部和周围刷上一层食用油，然后就可以把熬好的粉倒在容器中了之后，放在常温下冷却至常温的状态，就可以放在冰箱里进行冷藏了。
冷藏的时间大概需要两三个小时左右就可以了，不过具体的冷藏时间还是要根据自己制作的量来决定，得等到粉完全的凝固以后，我们就可以拿出来脱模了，这样凉粉就做好了，如果家里边有刮凉粉的那种工具的话，我们可以直接挂上一些凉粉，然后进行调制就可以了，但是如果家里没有刮凉粉的那种容器，我们也是可以用的，切成条状的，在切好以后把凉粉放在碗中，然后浇上一大勺的生抽，两勺香醋，一小勺的白糖，比勺的蚝油香油，然后再加入一些蒜水，如果喜欢吃辣的话，也可以再加入一些辣椒，最后再撒上一些香葱和香菜，这样一道好吃的凉粉就做好了。
做法是不是非常的简单的，我们只要记住了这个比例就能够做出很好的凉粉了，一定要记住准备的，粉和水的比例是1:1:4，一杯水和一份凉粉混合均匀以后，再准备4杯的水来制作就可以了，如果你也喜欢的话，就赶紧在家试试看吧。
准备食材：绿豆淀粉，冷水，生抽，香醋，白糖，蚝油，香油，蒜水，食用盐，香菜，香葱。
制作方法：首先我们先准备一杯绿豆淀粉，然后用同样的杯子准备一杯水之后，把绿豆淀粉和水倒在一个大碗里面，然后充分的搅拌均匀，一定要搅拌至没有干粉，没有颗粒的状态就可以了，之后我们在准备同样的杯子接上4杯水，然后倒在一个锅中，开成大火，把水煮沸以后再关成小火，然后把我们刚刚调好的淀粉水倒入锅中，边倒入边进行搅拌之后用小火慢慢的进行熬制。
在熬制的时候，一定要边熬着边进行搅拌，直到粉变成了非常粘稠的状态以后继续搅拌，等到粉完全的变成了透明的状态，并且开始冒大泡泡的时候，我们就可以把火给关掉了，然后我们准备一个干净的容器，之后在容器的底部和周围刷上一层食用油，然后就可以把熬好的粉倒在容器中了之后，放在常温下冷却至常温的状态，就可以放在冰箱里进行冷藏了。
冷藏的时间大概需要两三个小时左右就可以了，不过具体的冷藏时间还是要根据自己制作的量来决定，得等到粉完全的凝固以后，我们就可以拿出来脱模了，这样凉粉就做好了，如果家里边有刮凉粉的那种工具的话，我们可以直接挂上一些凉粉，然后进行调制就可以了，但是如果家里没有刮凉粉的那种容器，我们也是可以用的，切成条状的，在切好以后把凉粉放在碗中，然后浇上一大勺的生抽，两勺香醋，一小勺的白糖，比勺的蚝油香油，然后再加入一些蒜水，如果喜欢吃辣的话，也可以再加入一些辣椒，最后再撒上一些香葱和香菜，这样一道好吃的凉粉就做好了。
做法是不是非常的简单的，我们只要记住了这个比例就能够做出很好的凉粉了，一定要记住准备的，粉和水的比例是1:1:4，一杯水和一份凉粉混合均匀以后，再准备4杯的水来制作就可以了，如果你也喜欢的话，就赶紧在家试试看吧。
第4个回答 2014-07-05
在市场上买来淀粉锅里加凉水开始撒淀粉面一边搅拌一边撒粉扥水烧开了关小火慢慢熬一会出锅凉了就可以了
第5个回答 2014-07-04
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