是读deng还是cheng
澄粉的“澄”字读作“chéng”
澄有两个读音分别是[chéng]和[dèng]
释义:
1.[ chéng ] 水静而清:~莹。~酒(淡酒)。~汰。~澈。~湛。~廓。~清。~碧。~净。~静。~明。
2. [ dèng ] 让液体里的杂质沉下去:~清。~沙。~泥浆。
结构:左右结构
部首:氵
笔划:15
读音[chéng]组词:
1.澄澈[chéng chè]:清澈、明亮。晋.王献之.杂帖:「镜湖澄澈,清流泻注。」唐.修睦.僧院泉诗:「澄澈照人胆,深山只一般。」反混浊
2.澄清[chéng qīng]:显示事实真相;消除混乱或模煳之处
3.光澄[guāng chéng]:指的是光亮清澈。晋 陆云 《南征赋》:“涂蒙雨而复清,景带天而光澄。”
4.澄鲜[chéng xiān]:指的是清新的意思。南朝 宋 谢灵运 《登江中孤屿》诗:“云日相辉映,空水共澄鲜。” 金 元好问 《丙辰九月十六日挈家游龙泉》
5.澄华[chéng huá]:指的是明净的冰花。清 杜岕 《古意》诗:“岩水结澄华,浮云无定姿。”
读音[dèng]组词:
1.澄沙[dèng shā]:过滤后较细腻的豆沙
2.澄沙汰砾[dèng shā tài lì]:指除去杂质,使之纯洁。
3.澄结[chéng jié]:指的是犹沉积。宋 苏轼 《辨道歌》:“肠中澄结无馀柤,俗骨变换颜如葩。”
4.澄泥砚[dèng ní yàn]:一种古砚。其质坚如石,扣之有金属声,以刀划之无痕迹。因其利用绢囊置于河水所淤积的细泥制成,故称为「澄泥砚」。唐人品砚以虢州澄泥为第一。
5.澄浆泥[chéng jiāng ní]:过滤后除去杂质沉淀而成的一种极细腻的泥,用于制作细陶瓷等。
“澄”字出自:
1.澄,水清定也。——《集韵》
2.澄,水静而清也。——《增韵》
3.水色澄碧。——黄肇敏《黄山纪游》
4.心澄体静。——徐干《中论》
5.公退则敛膝澄坐以养心。——方孝儒《静斋记》
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
《新华字典》中“澄”读cheng时,它的解释是“水清”,“澄清”就是读cheng,读deng时,它的解释是“让液体的杂质沉下去。”
因此,deng描述的现象符合澄粉的制作过程,所以“澄粉”应读deng.第四声本回答被提问者采纳
原料分类:薯类、淀粉及制品
食用提示:每餐5~15克
推荐菜品:清汤冬瓜燕 鲜虾咸水饺 鱼皮用 番茄泥公鸡 太白拉糕
将小麦面粉和成面团,放在水里直接洗,洗到面团的体积不再缩小,剩下的面团就是面筋,澄粉就在水里了,静置沉淀,等到清浊分开,可以照出人影,缓慢倒出上层的水,下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。
澄粉其实就是生淀粉,用的时候用开水沏一下,使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。
用土豆或红薯打成浆,或用绿豆粉和面,也可以制出相应的澄粉,只不过难以得到面筋。
要是觉得直接用手洗不喜欢,可以在面团外面包上纱布,不过这样取面筋就会很费事。
糊化的淀粉还可以用作粘合剂,天然环保,粘得也牢,就是在高温高湿环境中容易发霉。
又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
读deng要被笑话了,广式点心用澄粉较多,虾饺之类的