中餐宴会的冷莱份量有什么规定？

宴席一般几个热菜几个凉菜，这个其实没有具体的标准，只是，在吃饭的时候，凉菜作为开胃小菜不宜过多，倘若是10人一桌的，6个冷盘即可，如果是12桌的，8个冷盘为宜。热菜作为重头菜，需要注意营养的搭配，和荤素之间的搭配。荤菜不建议过多，适当即可，配上一碗咸汤和一碗甜汤最合适不过。有的宴席上也会有饭后水果，这一点也很重要哦。宴席其实还是拉近与亲戚朋友关系的一个平台，通过宴席，我们可以畅谈人生。

中餐宴会的冷菜分量一般是双数，同时分量应该比人数少一些，而一桌的人数在8人或者10个人左右，所以冷菜的分量大多数是6份或者8份，而对于一些小型的宴会而言4份左右也是可以的！本回答被网友采纳

中餐宴席的冷菜一般以十人桌为例。一般的是有四盆儿，还有六六盘的最多不超八盘。但是冷饭的分量不多，一般是200~311盘儿微量。他主要是配菜。一般还是一组他为主。

冷菜分量以一般十人桌，宴席为例，冷菜的数量多，在四盘左右，一般来说也有六排，但是最多是不超过八盘的，而且冷菜的分量不是特别多。

中餐宴会的冷菜份量有什么规定？
中餐宴会冷菜是必不可少的部分，一般十人一桌的标准，冷菜需要8个。 冷菜单品种计量100—120克为宜
当然也要根据出席人数和场合，进行调整。