我想做一个寿司师傅
本人对寿司和西餐比较有兴趣
但寿司和西餐是70比30(大概是这个数)兴趣的比例
但很多人都说做西餐比做寿司好
我想问一下做寿司究竟怎么样呢?
希望有高手回答我
最好是做寿司的 告诉我一下做寿司好吗?
待遇怎么样 有前途吗?
还有 我是广州的 在广州做好吗?
希望一些做寿司的师傅指导一下我。。
谢谢了 而且希望说的详细点
比如过西餐和寿司有什么不同(除了做法和食物之外)
待遇好吗 我想不出什么其他东西了 希望高人指点
我说做寿司 当然不可能只做寿司一样东西的啊
还要做一写刺身啊 拉面啊 等等其他的日式食物的.
只是说开始先学做寿司这行 然后再慢慢的去学其他的日本料理
我做日式料理有几年了,对西餐也知道一些,坦白说,主要要看你在哪里工作,不是地区,而是店面,厨师这行如果不是有级有真的绝活,就要看你在哪工作了。
西餐和日式料理,很多是固定的模式,除非你有创新,但一般会吃的会认可正统的。也就是说,基本上你是在重复,被取代性是有的,看你的资质和时间了,当然还有工作地方对你的评价了。
待遇上,西餐比日本料理的店面要多,制作工艺上各分伯仲,价位上坦白说日式高于西餐。所以待遇这方面,选择日式可以,但竞争相应也会激烈!
寿司只是基础,最开始不会让你做寿司,认识材料,处理材料是基础,还有对文化的培养,日式很注重文化,西餐更注重感觉。有些笼统这里说的!如果你懂些料理会知道。
日式做好了,是有前途的,比较西餐而言,他的活更细,更讲究,西餐有些是形式上的,日式是层次内涵上的。
再多说点待遇,你很关注,待遇最开始会在很低的层面(还没到寿司),上面说的材料,1000左右,并且人家是要你而不是打短,到寿司2000左右,时间长手艺稳定2500左右,刺参等时3500左右,到料理层面会很高5000-8000,当然这是你就有一定名气了。不同地区,待遇相差不会太大。我这里说的是北方。
开始学寿司这行是很辛苦的,当然如果只是大众店待遇有可能会稍好但不会有发展,因为他要求的活不细,只是有市场,对自身发展一般!
这里面的东西太多,不好都说清,建议:选择日式,寿司做起可以,选择能学东西的店面,要踏实,其间不要放弃其他的学习,要像深的层次学习,日式注重文化,很杰出可以到日本发展的!希望你成功,只是一些我能说的,希望对你的选择有帮助!
西餐和日式料理,很多是固定的模式,除非你有创新,但一般会吃的会认可正统的。也就是说,基本上你是在重复,被取代性是有的,看你的资质和时间了,当然还有工作地方对你的评价了。
待遇上,西餐比日本料理的店面要多,制作工艺上各分伯仲,价位上坦白说日式高于西餐。所以待遇这方面,选择日式可以,但竞争相应也会激烈!
寿司只是基础,最开始不会让你做寿司,认识材料,处理材料是基础,还有对文化的培养,日式很注重文化,西餐更注重感觉。有些笼统这里说的!如果你懂些料理会知道。
日式做好了,是有前途的,比较西餐而言,他的活更细,更讲究,西餐有些是形式上的,日式是层次内涵上的。
再多说点待遇,你很关注,待遇最开始会在很低的层面(还没到寿司),上面说的材料,1000左右,并且人家是要你而不是打短,到寿司2000左右,时间长手艺稳定2500左右,刺参等时3500左右,到料理层面会很高5000-8000,当然这是你就有一定名气了。不同地区,待遇相差不会太大。我这里说的是北方。
开始学寿司这行是很辛苦的,当然如果只是大众店待遇有可能会稍好但不会有发展,因为他要求的活不细,只是有市场,对自身发展一般!
这里面的东西太多,不好都说清,建议:选择日式,寿司做起可以,选择能学东西的店面,要踏实,其间不要放弃其他的学习,要像深的层次学习,日式注重文化,很杰出可以到日本发展的!希望你成功,只是一些我能说的,希望对你的选择有帮助!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2008-08-06
做寿司的针对性强,对专业性要求过高,管理和经营都得有专业性培训!
而西餐大众化,与酒店业服务标准差不多,不追求、讲究什么!
生活在广州的生活圈,以西餐为重,寿司嘛都是过于休闲或针对某些好奇、目的、个人、事务、业务才去得多!
如果做寿司师傅你得有很强的专业水平以外也得很懂寿司的文化、人文等;前途是很坚固的。
西餐也差不多,不过没寿司要求高,前途也一样!
而西餐大众化,与酒店业服务标准差不多,不追求、讲究什么!
生活在广州的生活圈,以西餐为重,寿司嘛都是过于休闲或针对某些好奇、目的、个人、事务、业务才去得多!
如果做寿司师傅你得有很强的专业水平以外也得很懂寿司的文化、人文等;前途是很坚固的。
西餐也差不多,不过没寿司要求高,前途也一样!
第2个回答 2008-08-06
好。。
可是你的寿司要做的地道好吃才有前途啊
现在各国的美食文化交流很频繁。
寿司在中国还是很有市场的。。好吃。本人很喜欢
再说广州是靠沿海。那交流是很广,那吸引的人群也是不少的
待遇应该不差。不过最重要的是寿司好吃
本人不是专业,指导的要找专家了
可是你的寿司要做的地道好吃才有前途啊
现在各国的美食文化交流很频繁。
寿司在中国还是很有市场的。。好吃。本人很喜欢
再说广州是靠沿海。那交流是很广,那吸引的人群也是不少的
待遇应该不差。不过最重要的是寿司好吃
本人不是专业,指导的要找专家了
第3个回答 2008-08-19
做寿司待遇有前途.
原因有三:
第一,针对的客户广泛.绝对不光是日本人.应该是全世界爱吃它的人.
第二,没有地域限制,到哪里都有爱吃的人.
第三,以后可以开一个料理店,成本比西餐店低.
希望你以后成为日本料理的老板.:)
加油!
原因有三:
第一,针对的客户广泛.绝对不光是日本人.应该是全世界爱吃它的人.
第二,没有地域限制,到哪里都有爱吃的人.
第三,以后可以开一个料理店,成本比西餐店低.
希望你以后成为日本料理的老板.:)
加油!
第4个回答 2008-08-19
最近几年日本料理中最流行的是日式铁板,不过那个东西是女人做比较受欢迎,至于寿司这个东西我是做过的,感觉并不难。寿司除了传统的太卷、细卷、饭团、手卷、稻禾,之类的东西外,增加了许多结合西餐的品种,许多寿司里加入了蛋黄酱、千岛酱之类的西式酱汁,以及吞拿鱼罐头之类的西式原料,所以要做日本料理有所发展的话,最好还是涉猎一下西餐。
若是楼主想要做西餐的话,不必学习日本料理,不过西餐针对的主要是星级酒店(西式快餐除外),就业面相对窄一些。日本料理由于味道清淡所以在南方地区还是很受欢迎的,所以就业的机会相对大一些。至于待遇这个问题,完全是看个人的能力而言,技术好的做那一行都能够赚的比较多,所以最重要的是按照自己的兴趣选择,切忌跟风,不然学到一半不想干,那就浪费了时间。
若是想开店的话,建议开西式的快餐,或者日式的拉面店,这两样是比较好经营的。
若是楼主想要做西餐的话,不必学习日本料理,不过西餐针对的主要是星级酒店(西式快餐除外),就业面相对窄一些。日本料理由于味道清淡所以在南方地区还是很受欢迎的,所以就业的机会相对大一些。至于待遇这个问题,完全是看个人的能力而言,技术好的做那一行都能够赚的比较多,所以最重要的是按照自己的兴趣选择,切忌跟风,不然学到一半不想干,那就浪费了时间。
若是想开店的话,建议开西式的快餐,或者日式的拉面店,这两样是比较好经营的。