如题所述
不肯降价的经营者们
记者经常在电影票背面看到这样的提示：本店谢绝外带食品。但在询问工作人员时，都表示实际影院都是睁只眼闭只眼，其中某工作人员表示：想实行拒绝外带食品，但带食品进影城的人太多了，管不过来。对于观众为何热衷于外带食品，很多影院人士心知肚明。“一瓶矿泉水而已，12块钱的会有更多的功效吗？观众不是傻子，差不多食品，自然哪里便宜哪里买。
那么能否以一个亲民的价格来换取购买率的提升？对此，绝大部分的影院经营者表示“不能降价”。
卖品为什么不能降价？每一家影城都有自己的理由。其中有一位在某二线城市CBD影城的经理这样明确告诉记者，我们的食品都是走高端化路线的，我们店里没有低于12元的款泉水，最高的一瓶水35元。我们也从来不卖几块钱的碳酸饮料。
一般在请重要客户看电影时或者比较重要的时机会购买这些高端食品，平时很少购买。“观影的主要人群还是普通上班族、大学生，影院无论怎么高端化，它始终是大众的消费场所。因此在产品线的分布上，我认为影院也应当引进一些当地市场上常见的，购买率较高的产品，定价时尽量贴近当地的市场价，进行平价出售，赚取较低利润，以量取胜。”
"其实我们都有预期的，比如去餐馆吃饭，总要比家里吃成本高，影院食品价格稍微高一点我们也能接受，但不能太离谱了。比如一瓶普通矿泉水，外面卖2块钱，无论进货渠道怎么不同，成本价总不会高于2块吧，卖5块钱，观众当然要被吓跑"。
我们之前一直在关注怎么样丰富卖品的种类、怎么精细化包装以增加吸引力、怎么提高卖品售卖速度……却忽略了观众最基本的诉求。当然不同的定位吸引不同的人群。就如五星级酒店，自然有相应的高消费来匹配。但作为影院，我想是否可以根据不同的客户群体，提供多层次的服务。
从理论上讲，薄利多销和暴利少销，本身并无对错之分。然而，选择薄利还是暴利需要考虑自己的供应能力。比如列车，由于供应能力有限，盒饭的定价就比较高，总有一部人要吃饭的，满足刚性需求就可以了。影院也一样，供应能力显然不能和超市相比，采用高价策略理论上也可行。为什么事实上卖不动？关键问题在于影院没有刚性需求，若是高价卖着随处可见的产品，自然卖不动。
