剁椒鱼头蒸多长时间 剁椒鱼头要蒸多久

需要蒸20分钟

做法：

准备食材



将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。



用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。



将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。



将切好的姜片葱丝平铺在盘底。



将腌制好的鱼头平铺在盘中。



在鱼头上铺满剁椒。



锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。



蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。



开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。



在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。



锅中放适量茶油，烧热。



将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。



吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。