如题所述
土豆片炒肉的做法:切配料、切肉、切土豆、炒土豆片、炒肉、炒洋葱。
用料:猪肉150g,土豆一个,葱一根,胡萝卜一根,盐适量,生抽适量,五香粉适量,油适量,洋葱半个,豆瓣酱,辣椒,姜。
1、切配料
胡萝卜洗净切薄片,青椒和洋葱切好备用。
2、切肉
肉切薄片,五花肉最好,奈何太贵,将近七十一公斤,买的腿肉,有点肥。葱姜切好备用。
3、切土豆
土豆切薄片备用,洗净。
4、炒土豆片
锅里烧热油,把土豆片放进去用油炒,炒的晶莹剔透,盛出备用。
5、炒肉
把肉片放入锅里煸炒,由于肉肥我多炒了一会,这样不油腻。炒的肉开始出油,喜欢不油腻的,再多炒一会,这样油出来了,肉也好吃,不腻。放入胡萝卜片炒。加入少量豆瓣酱炒出颜色。不放豆瓣酱颜色不太好看,少放点有红油就行。
6、炒洋葱
把洋葱放入锅里炒。然后炒软放姜,全程不加水,把除了土豆片以外的都慢慢加进去炒,都是油,没关系的。放入土豆片,土豆片之前炒熟了,再放进去炒炒。翻炒均匀,多炒会都没事。 加入盐,蚝油调调味。可以出锅了。
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