如题所述
1、方法如下:
(1)首先准备材料:地瓜(蒸煮时间宜在20分钟内)
(2)将红薯用清水清洗干净,放置一边备用。
(3)在电饭锅里放入适量的清水,并把电饭锅的蒸隔放在上面。
(4)放好蒸隔后,把清洗干净的红薯放在蒸隔上,盖上盖子。
(5)把电饭锅的插头插好,将电饭锅的状态换为煮饭,待电饭锅跳了之后,取出红薯就可食用了。
2、红薯(英文: sweet potato)原名番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。
3、红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。
4、红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
可以和倭瓜一起蒸,做蒸倭瓜地瓜。
主料:地瓜1个
辅料:倭瓜半个
1.准备材料。
2.倭瓜、地瓜反复清洗干净,倭瓜切块,地瓜一分为二。
3.锅中加入适量的水,所有切好的倭瓜地瓜上屉蒸10分钟左右。
4.注意观察,等倭瓜熟。
5.大约7分钟左右倭瓜就可以取出来,切记不要蒸过了,剩下地瓜再蒸2-3分钟即可。
6.出锅装盘,可以蘸点椒盐或者辣酱吃。
红薯里的淀粉要在60度左右才最容易转化成糖分,太高温是不行的。
所以要温水入锅,大火烧开水转小火,让红薯慢慢升温,尽量多的把糖分蒸出来,红薯越干越甜,所以烤红薯才那么好吃,蒸的肯定水分多,所以只能从淀粉下手。
而且不需要蒸到稀烂,蒸时间长了,水分进入的太多,红薯会变成水泡一样的,不甜还水滋滋的。
再说红薯也不需要讲熟不熟,红薯本身就能生吃,加热只是为了绵软口感,所以15分钟小火蒸煮足够了。
当然锅大锅小也有关系,因此时间自己把握调整,第一次先按我说的尝试下。
主料
地瓜1个
辅料
水
1000克
蒸地瓜的做法
1.
地瓜用刷子刷洗干净
2.
蒸锅放水(多放点,但是别多到接触了地瓜),中小地瓜直接放进去,巨型的切两半或四半,大火烧开后,中火蒸40分钟左右,出锅时不放心的话,用筷子扎一下,没熟继续开火蒸,地瓜不像面食,第一次没熟,凉了第二次加热还是会熟。
主料
红薯1000g
调料
水
适量
蒸地瓜的做法
1.准备好几块地瓜
2.然后用水冲洗干净
3.用刀把大块的地瓜一分为二
4.汤锅中加入适量的水
5.然后把洗干净的地瓜放在篦子上
6.盖上锅盖蒸二十分钟
7.二十分钟之后,用筷子插一下地瓜
8.盛入盘子中即可食用本回答被网友采纳